布哥食谱网

红烧肉的家常做法

特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。

主料：带皮五花腩

炸小黄鱼是可以用面粉挂浆糊的。在炸小黄鱼时如果是没有淀粉采取其它方法用面粉挂浆糊也是一种好方法。炸小黄鱼挂淀粉的目的是为了使小黄鱼起到酥脆的口感。如果是没有淀粉用面粉也是可以的，但是用面粉时不要挂的太多，薄薄的一层也能达到相同效果。

用玉米淀粉。用料:小黄鱼400克、面粉适量、玉米淀粉适量、泡打粉、鸡蛋黄、食盐、料酒、大葱各适量

4、先把处理干净的小黄鱼腌制下，先放入食盐、料酒、大葱、充分揉抓均匀，腌制入味。碗中放入两勺面粉、一勺玉米淀粉。面粉和玉米淀粉的比例是2:1，再加入一个蛋黄，多次少量地放入凉水，搅拌成流线型无颗粒状的面糊

食材

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤

1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

主料：螃蟹2个

辅料：姜末适量，蒜末适量

调料：盐1匙，料酒适量，酱油1勺，陈醋1勺，辣椒酱半勺

做法：

1.螃蟹准备好

早餐是一天中最重要的一餐，选择营养丰富又好吃的粥是一个不错的选择。以下是一些早餐粥的做法，它们既美味又富含营养：

1. 燕麦粥：

所需材料：

燕麦片：1/2杯

牛奶或水：2杯

蜂蜜或糖：适量

新鲜水果：如香蕉、草莓、蓝莓等（可选）

做法：

将燕麦片和牛奶或水放入锅中，用中小火煮熟，偶尔搅拌，直到粥变稠。

根据个人口味，加入蜂蜜或糖调味。

可以加入新鲜水果作为顶层装饰，提供额外的口感和营养。

凉拌黄瓜腐竹

食材：

黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油

做法：

1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。

2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。

3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。

4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。

步骤1

准备好材料，彩椒切丁，蟹柳棒切小块，辣白菜切碎，金枪鱼沥干水分。

步骤 2

锅中倒油，放入彩椒和杂蔬翻炒断生。

步骤 3

加入蟹柳棒和金枪鱼翻炒片刻，可以用锅铲把金枪鱼戳碎一些。

步骤 4

加入辣白菜和白米饭翻炒，当然有杂粮饭更好。把米粒炒散炒开。

步骤 5

出锅前尝一尝，因为辣白菜和金枪鱼本身都有咸味了，如果你比较重口味，还觉得淡，可以像我一样再加一小勺生抽，一小勺白糖提鲜。

用料

葡萄 25000g

冰糖 5000g

家庭自制葡萄酒的做法步骤

步骤 1

?酿酒葡萄赤霞珠为佳，可在水果市场购买食用葡萄。葡萄挑选原则是颗粒要小、颜色深、无霉变、无杂质。朋友在葡萄园买的酿酒葡萄赤霞珠，

步骤 2

?一般大型葡萄酒厂的葡萄是不洗的，我把表面有灰尘的进行清洗，表面的水沥干即可。因为葡萄皮上的野生酵母，最好能保留葡萄上的白霜物，那是天然发酵品，那样酒的品质也更佳，这些是套袋的葡萄，

材料

银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。

做法

1、将银于洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒　、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。

2、鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。

3、炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。

方法如下：

1、做咸鸭蛋，先买一些鸭蛋。鸭蛋超市可以买到，网上也可以买到。鸭蛋买回来后先把鸭蛋一个一个刷洗干净，鸭蛋洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。

2、取一个干净的碗，往里面倒入高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下。另取一只碗，往里面倒入盐。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。因为白酒的渗透力强，能利用酒的渗透力把盐渗入鸭蛋内。再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来，然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒一天。在太阳下暴晒是为了让鸭蛋里的蛋黄更快的出油。