主料
青蟹
辅料
食盐适量蒜适量黄油适量洋葱适量元贞糖适量法香适量白葡萄酒适量胡椒粉适量
步骤1
提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用
步骤2
大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用
步骤3
将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用
步骤4
锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹
步骤5
盖盖中小火3分钟左右
步骤6
即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用
1.
红烧黄油蟹：首先里面黄油蟹500克，对半切开，锅中放入食用油15毫升，接着把黄油蟹500克放入其中，煸炒两分钟，再放入葱花15克，红烧汁15毫升，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，清水150毫升，炖煮五分钟即可。
2.
辣炒黄油蟹：准备黄油蟹500克，小米辣50克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着再放入小米辣50克，黄油蟹500克，翻炒两分钟，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，再放入清水500毫升，炖煮30分钟即可。
3.
清蒸黄油蟹：准备黄油蟹500克，接着放入到蒸笼里面，蒸锅当中放入500毫升的水，小火蒸15分钟即可。