正宗做法如下：
步骤 1
先用温水泡开茶叶。
步骤 2
锅里放油炸或炒阴米。
步骤 3
炒油果。
步骤 4
先将油茶的水份炒干。
步骤 5
加入油和姜爆炒。
步骤 6
用木锤锤打茶叶。
步骤 7
加热水煮开即可。
步骤 8
过滤完茶叶，加入阴米油果葱花少许盐即可饮用。
三江油茶正宗的做法，用的是三江产地的茶叶，油热了放入茶叶和一抓大米翻炒，炒出香味放水煮出味道，可以煮二，三次，不用放盐，吃时候根据自己口味直接加盐或糖，还有用油炸好的花生米，油果，阴米 ，粑粑丁。
三江侗族油茶的做法步骤
1.阴米：把糯米洗净用植物色素泡水三个小时后，蒸20分钟，把它晒干用擀面杖捣散就成了阴米。(其实也可以用白糯米就行了)。
2.锅里把油烧热，倒入一把阴米，用油把米发成米花样。(油一定要够热，要不然阴米会发不过心，会很硬)
3.米发好后，把火转小，把阴米往锅边推，这样可以控干油份。
4.发好的阴米盛入碗里待用。
5.把茶叶洗干净。
6.用热锅把茶叶炒出香味后，再放入一点点油继续炒。
7.然后趁热倒入一大碗水。(清水是按吃油茶人数来放)
8.盖上锅盖把茶水煮开，煮开后打开盖子再煮5分钟。
9.把茶水煮出味后，用漏勺把茶叶渣控出来，放少许盐。
10.香菜和葱洗净切细。
11.油果是糯米粉和白糖用油炸成的。(现在都是买现成的了)
12.花生用清水洗干净泡一分钟。
13.用少许油小火慢慢的炒香，要起锅前放少许酒。
14.打油茶的食材备齐，用一小碗先放上葱花。
15.再放上阴米油果和花生。
16.最后放茶水。
17.一碗香喷喷的油茶趁热食用。
三江油茶的做法步骤
步骤 1
先用温水泡开茶叶
步骤 2
锅里放油炸或炒阴米
步骤 3
炒油果
步骤 4
先将油茶的水份炒干
步骤 5
加入油和姜爆炒
步骤 6
用木锤锤打茶叶
步骤 7
加热水煮开即可
步骤 8
过滤完茶叶，加入阴米油果葱花少许盐即可饮用