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1.

牛排解冻至柔软状。牛排放在室温中静置30分钟。

2.

将牛肉放在厨房纸上，用擀面杖轻轻的敲打，把牛排敲松，就可以让牛排的肉质变松软柔嫩。

3.

将另一面翻过来。

4.

继续敲打另一面，大概五分钟左右，肉质就会变得疏松鲜嫩。