1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
2、加入前面卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。
3、因为药里有烂肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小时就够了，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。（记住要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤）。
4、一副药可以卤很多次，一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药（注意换药不能换汤）。一年煮几次肉3-5年都不用换汤，越老越好。
1、材料：人造肉若干、花椒少量、干红辣椒三个、盐少量、芝麻酱少量、红油豆豉少量、火锅料少量。
2、人造肉取适量，截成短条，放在盆子里。加入一些四五十度热水泡软。
3、准备一些干红辣椒，和花椒。这个多少可以根据个人的口味选择多少。
4、几分钟后人造肉就泡软了，把泡软的人造肉用凉水清洗几遍，捞出控备用。
5、把锅烧干，放入少量油。然后放入花椒和干辣椒爆香。再放入一点火锅底料炒出味。
6、倒入一定量的水，让汤熬出味道。如果怕汤味道淡就少加一点盐进去。水开后再煮两分钟，把人造肉放进去，煮两三分钟就可以了。
7、调汁。趁着人造肉下锅煮的时间，取一个小碗，舀两勺芝麻酱，一勺红油豆豉，用筷子搅拌。
8、把煮好的人造肉捞出来放在配好的汁里蘸着吃即可。
准备食用油适量
精盐2勺
黄豆酱油2勺
麻椒粉1勺
料酒1勺
香油2勺
辣椒粉4勺～5勺
1.
先把人造肉泡10分钟
2.
烧水放酱油,盐,麻椒粉,黄豆酱油,煮开放人造肉煮3分钟
3.
到适量食用油,烧到7成热加入辣椒粉,闻到辣椒香味后把煮好的人造肉倒入,搅拌,最后到入香油,大功告成了
人造肉是靠大豆蛋白以及动物干细胞制成。人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。
可以放八角，花椒，桂皮，香叶，还有生抽，老抽，大葱，料酒，冰糖等所有的材料放在里面和人造肉一起炖，炖过之后最后收一下汁，然后就可以了，也可以买卤料包，然后卤。