步骤 1
整理好五花肉，可以用铲子在煤气灶上烧红，然后烫一下肉皮。这样会处理干净肉皮上的小绒毛。同时吃起来会更有嚼头。
步骤 2
凉水锅焯水。
步骤 3
开始煮肉。各种调料齐入锅。 大火10分钟，转小火，30分钟。
步骤 4
出锅后，在肉皮上涂一层蜂蜜。开始凉着。
步骤 5
面粉加鸡蛋，用部分煮肉的汤。搅拌。
步骤 6
油锅把搅拌好的面糊炸成面疙瘩。 把土豆切成滚刀块，油锅炸金黄。
步骤 7
把表面涂有蜂蜜的肉，油锅炸金黄。
步骤 8
出油锅后，切记放入肉汤中。这样表面不干。
步骤 9
各种料配齐后，准备装腕子。
步骤 10
取出家里一般大小的碗，碗底刷酱。五花肉切片。然后铺上各种块。面块，土豆块，胡萝卜块。 最后，撒上葱，姜，蒜。
步骤 11
加入煮肉的汤汁，上锅蒸。 大约40分钟。
步骤 12
40分钟后，找个干净的盘子，拖在碗口上，把碗里的料反过来。
1、主料：新鲜猪肉（肥瘦）500克。
2、调料：黄酱50克，盐1克，味精2克，豆豉10克，大葱10克，姜5克。
3、用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出。
4、葱切段、姜块备用。
5、锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出。
6、将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀。
7、将煮好的猪肉切成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可
用料
土豆10个，淀粉2碗，瘦肉500克
肥肉100克，十三香调味料一小包
黄豆酱油50克，面粉100克
葱丝100克，姜末100克
精盐30克
步骤 1
准备淀粉
步骤 2
土豆蒸熟，去皮
步骤 3
土豆搅碎成泥
步骤 4
葱切丝，姜切碎末
步骤 5
熬制调料水
步骤 6
猪肉切丁，放入葱姜
步骤 7
放入土豆泥
步骤 8
放淀粉
步骤 9
放盐，调料水，胡麻油，调成稠粥状，若感觉有点儿稠，可适度再加点水
步骤 10
舀到小碗里，上笼屉蒸熟，注意舀之前碗里刷油，到时候好脱模
步骤 11
这是蒸出来的，等放凉了，慢慢的把蒸肉和碗分离，成了一个碗托
步骤 12
吃的时候，拿出一个碗托，切片
步骤 13
可沾上醋吃