正在发育阶段的青少年，每天吃两个鸡蛋，可以保证身体所需要的营养，并且经常吃鸡蛋还能够增强记忆力，增加身体的免疫能力，要保持良好的记忆力，需要每天吃一两个鸡蛋，如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，多吃肉类和禽蛋对青少年脑力发育是十分重要的。
初中生早上吃一个或两个鸡蛋为宜。鸡蛋不宜吃太多。
初中生学业紧张，活动量也大，所以每日的营养一定要补充足够，不光是鸡蛋，肉，蛋，奶，蔬菜，每一种都是不能缺少的。
鸡蛋每日最多吃两个就足够了，再搭配上适量的肉，蔬菜，奶，完全可以保证一日所需的营养。
想要长高，早上可以吃富含蛋白质、钙、维生素D等营养物质的食物，如牛奶、酸奶、豆浆、豆奶、羊奶、奶酪、鸡蛋、菠菜、卷心菜、芝麻酱、瘦肉、杏仁、核桃等。
除了要注意加强营养，还要保持营养均衡，早餐尽量多样化，避免长期吃同一种食物。早餐、午餐以及晚餐都很重要，如果处于生长发育阶段，除了要注意三餐营养均衡，还要多到户外晒太阳，并且坚持做打排球、跳绳等运动，有助于长高。
生长发育期间除了需要注意营养的摄入，还需要养成早睡早起的习惯，需要保证充足的睡眠，有利于生长激素分泌；而且需要多进行户外活动，有利于钙的吸收。
南瓜银耳汤。
做法：南瓜去皮、去瓢、切块、洗净;银耳提前浸泡，去蒂，掰碎后就放进锅内，加入水煮三十分钟；带银耳煮出有黏稠的胶质时，就把南瓜放下去一同煮，煮至南瓜软烂即可，最后加入食盐。南瓜富含锌元素，能够参与人体内核苷酸蛋白质的合成，是长高必不可少的物质。