我喜欢的蘸料如下。做法很简单，两勺陈醋，一勺生抽，半勺糖，少许柠檬挤汁，小米辣香菜小葱洋葱少许提味，最后我淋了一点点熟油，也可以不放，觉得有点酸的话可以加一两勺饮用水，最后再根据个人口味调整下，一般不会出错。
1、适量芥末与适量生抽一起蘸料即可。
2、味极鲜+芥末+蒜泥+醋+少许酱油（保证生蚝均匀淋到即可）+丁点白糖（视自己喜甜的程度添加）+（要吃辣加小米椒）。
备注：在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。
1、生蚝8只、蒜头4个、料酒4勺、小辣椒4个、酱油2勺、盐1克、鸡精1克、胡椒粉2克、烧烤汁3克。
2、接下来把蒜头和小辣椒要剁碎，然后准备一口平底锅，大火把平底锅烧开放入花生油，等油开以后放入碎辣椒，翻炒几下后下入蒜蓉，炒至闻到香味时就改小火，这时再放入料酒、盐鸡精胡椒粉、酱油、烧烤汁。继续翻炒一至两分钟煮焦一点再放上葱花即可。
3、最后在继续翻炒一至两分钟煮焦一点再放上葱花即可，我们将调好的蘸汁浇到生蚝上就可以啦，也可以将蘸汁倒入碗中沾着吃。
1、材料：500g生蚝、适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。
2、准备生蚝。
3、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
4、把小香葱和蒜蓉剁碎。
5、准备好蒜蓉剁辣椒。
6、锅置火上加入色拉油。
7、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
8、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
9、加入少量的料酒。
10、然后盛出放小碗中待用。
11、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可。
12、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。
清蒸生蚝的蘸料：
1、、切点姜末、蒜末和一点点小米辣，不吃辣的可以不放。
2、加生抽，加一点点白糖提鲜，再加一点点盐，然后再加大概生抽1-2倍的矿泉水或者凉白开稀释一下，搅和均匀。
3、再加点葱花、香油，搅拌一下就可以了，喜欢辣的可以再加辣椒面、孜然这些，也非常好吃，蘸烤肉也香。
清蒸生蚝的蘸料可以先将蒜末倒入油锅中翻炒至发黄,再将它和食盐、味精、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀即可。
若喜欢吃辣的,则可以将味极鲜、芥末、小米辣、蒜泥、酱油、食醋混合均匀,再加入一些白糖提鲜,这样调制出的蘸料也非常美味。