主料：
乌鸡1000克、板栗500克
制作调料：
生姜1块、大蒜半头、大葱1根、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺、干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块
制作方法
步骤一：首先来处理板栗，将新鲜板栗一面划上十字刀，锅里加水煮开，将板栗倒进锅内，煮三分钟，时间到了关火，趁热把板栗的壳去掉装盘备用。
步骤二：把乌鸡简单冲洗一下，然后剁成大小适中的块，装盘备用。
步骤三：生姜切成片、大葱成切成段、大蒜切成片，然后装盘，再放入干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块备用。
步骤四：锅中添水，把鸡肉冷水下锅，依次放入几片生姜、大葱和1勺料酒，大火烧开煮3分钟，把鸡肉的血水炒掉。
步骤五：鸡肉焯完水捞出来，用清水冲洗几遍，把鸡肉的血水和浮沫清洗干净，捞出来把水沥干备用。
步骤六：炒锅中稍微放多一点的油烧热，把板栗下锅中，用大火把板栗炸至表面金黄捞出来控干油。
步骤七：锅中留底油把鸡肉倒入锅中，大火翻炒，把鸡肉的水汽炒出来，同时爆炒出油脂后盛出来备用。
步骤八：将就锅中的油，把所有的调料倒入锅中，小火炒出香味。
步骤九：调料香味炒出来后把鸡肉倒里边，同时放入板栗，非常均匀后放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺，继续非常均匀。
步骤十：所有调料翻炒均匀，倒入开水没过鸡肉，盖盖大火烧开转小火炖煮30分钟左右。
步骤十一：鸡肉炖煮30分钟后，放入青红尖椒圈和1勺盐，翻炒均匀，大火把汤汁收浓，但是不要收得太干，有汤汁会更好吃，然后 出锅成菜。
食材
板栗400克，鸡半只，枸杞适量，姜2片，盐适量
具体步骤:
1将板栗放入水中烧开3分钟捞出，剥开栗壳。
2鸡肉斩块。
3将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出备用。
4锅中放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲1个半小时。
5加入枸杞和盐调味即可。
食材明细
土鸡、板栗、姜、盐、料酒、生抽。
1、土鸡处理干净剁成块。
2、板栗去皮去壳洗净。
3、冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。
4、焯水后的鸡块放入煮锅，加姜片、料酒、生抽、水，大火煮开后转中小火炖20分钟。
5、放入板栗，加盐调味，炖煮10分钟。
6、板栗和鸡肉盛出，汤汁可以单独喝。
1
准备原料。
2
小公鸡洗净斩成小块冲洗备用。
3
锅内加入清水烧开下入鸡块。
4
沸水至表面泛白捞出冲水备用。
5
锅内加入食用油烧热加入八角2个葱10g姜10g爆香，加入鸡块板栗200g，料酒10克，蚝油8克，酱油8克，老抽6克，盐2克，鸡精2克，糖8克，胡椒粉1克翻炒均匀。
6
加入适量水，转中火炖制。
7
待鸡肉和板栗软烂，汤汁粘稠时加入青尖椒翻炒均匀，即可出锅。
8
上品的板栗烧鸡就做好了。
用料
鸡腿肉2个?，栗子仁适量?，红葡萄酒3汤匙（约30毫升）?，老抽3汤匙?，啤酒适量?，冰糖一点?，洋葱?，姜片?，香叶?，八角?，花椒，小茴香
做法
1/4将鸡腿肉洗净切5公分左右的块，凉水下锅（可倒一点白酒去腥），待水开撇去浮沫盛出待用
2/4另取一小高压锅放入鸡块，倒老抽、啤酒、冰糖，并将其它的调料做成调料包放入锅中
3/4盖上盖压10分钟
4/410分钟后开盖（请待放了阀门的气之后再开盖）放栗子仁继续顿煮，直到栗子熟了收去汤汁即可