。下面是一些基础的方法来制作家常烤肉：
材料：
猪肉或牛肉片（或者鸡肉，牛肉，羊肉块）
腌料：姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒
煤炭或烤肉炉
步骤：
先将肉切成小块，可以选择薄切的肉片也可以将肉块切成适当大小的块状。
准备好腌料。将腌料混合在一起，将切好的肉块放入，并搅匀。
腌制肉块至少1个小时，放入冰箱冷藏一个小时或晾一晚。
烤肉前，先将肉块从冰箱中拿出来放在室温下回暖一会儿。
火炭要烧热，烤架可涂点油以防黏住。将肉块放到烤架上，可根据个人喜好定时翻动, 大概10到15分钟左右就可以了。
把烤好的肉块放到一个盘子里，撒上一些葱花或芝麻，就可以享用了。
注意：当烤肉的时候，温度可能会有所不同，根据肉块的大小和厚度来决定烤肉的时间。过长的时间可能会导致肉烤焦和变硬，过短的时间可能没有烤透，可以事先切一片试着判断是否熟透。此外，为了卫生和口感，请选择新鲜肉类或保质期较短的冻肉制作家常烤肉。
第1步、五花肉清洗干净，切薄片。
第2步、倒入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量白胡椒粉，磨点黑胡椒粒
第3步、用手抓均匀，腌制半个小时。
第4步、烤盘铺上锡纸，把五花肉整齐的铺在烤盘上。
第5步、烤箱预热五分钟，把烤盘放入烤箱中，上下火200度烤20分钟，中途翻面。
第6步、烤肉的时间，我们可以同时准备包肉吃的圆生菜和蘸料。
第7步、圆生菜叶子一片片剥下来，清洗干净，控干水分。
第8步、准备烤肉蘸料。炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火锅剩下的干蘸料，没有的话可以用辣椒粉和辣椒面。再加入适量的孜然粉，有孜然粒加一点会更香。
第9步、把所有调料搅拌均匀，烤肉蘸料就做好啦。
第10步、油滋滋的，非常香。五花肉烤好别着急拿，记得戴上手套防止烫伤。
第11步、油汪汪的，烤出来好多油。
第12步、装盘。
用料
五花肉 克
生抽 勺
料酒 勺
生菜 片
金针菇 把
家庭自制烤肉的做法步骤
步骤 1
清洗干净，沥干水，放冰箱冷冻成型
步骤 2
切薄片
步骤 3
腌制：放少盐，胡椒粉，孜然粉，生抽，料酒 也可以放奥尔良粉，还可以做成辣的。 依据自己喜欢的口味来 放冰箱冷藏几个小时更入味
步骤 4
准备生菜，金针菇，黄瓜条
步骤 5
电饼档烤
步骤 6
用剩余的油烤金针菇
步骤 7
煎糍粑
步骤 8
包起来吃完事
步骤 9
烤肉现场
步骤 10
烤肉配汤
步骤 11
吃不完下顿配面
步骤 12
就这些了，好吃好做。
家庭自制烤肉需要准备好烤肉所需的材料，比如猪肉、牛肉、羊肉等，切成适当大小的块状，腌制好口味。
然后炭火烤炉点燃，等待炭火烧红。
将腌制好的肉串穿好，放到烤架上，烤制至两面金黄色即可。在烤制过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，比如孜然、胡椒粉等。烤肉可以搭配适量的蔬菜和酱料一起食用，口感更佳。自制烤肉不仅方便实惠，而且可以保证食品的卫生安全和口感品质。