材料：黄鱼1条、番茄1个，蛤蜊、金针菇、火腿、香菜、生姜、大葱、盐以及胡椒粉各适量。
做法：
1、黄鱼处理洗净后，沥干水分后，在其两边分别划上两刀，然后将少量的盐均匀地涂抹在上面，进行腌制待用。
2、火腿、生姜切成薄片，大葱切成小段，金针菇撕开，番茄用开水烫过后去皮切成片。
3、锅放置火上，加入适量的油热锅，然后放入黄鱼，将其两面煎至金黄色，再加入生
姜片和大葱段一起煎香。
4、将大量的热水倒进锅中直至将黄鱼淹没，然后将火腿片放进去，盖上锅盖，中火烹煮5分钟左右。
5、接着加入金针菇继续煮2~3分钟，然后加入蛤蜊和番茄片再煮1分钟，最后将盐、胡椒粉放进去调味即可。
食材:
黄鱼350克、腌雪里红100克、冬笋80克、干淀粉2茶匙、香葱20克、生姜5克、盐1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黄酒1汤匙、小红椒1个、大葱适量
雪菜黄鱼汤最正宗的做法:
1.姜切片。香葱打结。笋切丝。雪里红切末，挤干水分。小红椒切圈。
2.黄鱼清洗干净。吸干鱼身的水分，然后用干淀粉抹匀。
3.锅烧热，入油烧七成热，放黄鱼煎金黄。
4.另起油锅，入雪里红和冬笋翻炒几分钟，盛出。
5.葱姜炒出香味，再放入已经煎好的黄鱼。
6.加黄酒、开水大火烧开
7.加盖炖煮10分钟
8.再放入雪里红和冬笋
9.大火再煮5 分钟， 加盐、胡椒粉、味精调味即可盛出，最后撒入香葱末、红椒圈即可
小黄鱼 200g
、 粉条 1小把 、 香菜 1棵 、 鸡蛋 1枚 、 淀粉 2勺 、 葱姜 适量
烹饪步骤
步骤1/5
小黄鱼事先炸好，葱姜、香菜切末
步骤2/5
葱姜炒香后加水，放入粉条煮至粉条变软
步骤3/5
加入淀粉，打入蛋花
步骤4/5
加入小黄鱼，放醋、盐、胡椒
最后一步
放入香菜、蒜瓣
黄鱼1条（约250克），荜拨、砂仁、陈皮、胡椒各3克，植物油、精盐、姜葱各适量。
制法
1.将黄鱼去鳞和内脏，冲洗干净；将荜拨、砂仁、陈皮、胡椒捣碎，加水煮汁。
2.黄鱼入勺，加入葱、姜、植物油、精盐，再加入去渣的调料汁，一同炖至鱼熟即成。
1、香菇洗净，去蒂切成片。
2、大白菜洗净切小段。
3、内脂豆腐切成小块。
4、黄瓜鱼去鳞和内脏后，洗净，沿着中间的大骨，片成三片。
5、在鱼肉上斜切片成鱼片，不要切太厚了。
6、鱼大骨切段，鱼头对半切。
7、在鱼片里加入料酒、淀粉、胡椒粉和少许的盐。
8、用手抓匀，腌制一会。
9、热锅后倒入油，烧至油约五成热时，加入生姜爆香，再放入鱼大骨和鱼头煎一会。
10、煎到大骨和鱼头微黄时，加入浇开的水。
11、加入内脂豆腐，中火煮至鱼汤泛白。
12、接着加入切好的香菇、白菜煮开，再加入腌制好的黄瓜鱼片。
13、当汤再次煮开时，加入盐调味。
14、最后加入切好的芹菜碎和葱花，就完成啦！
1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；
2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；
3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；
4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；
5.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；
6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；
7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。