材料
牛腩 0.5斤 白糖 1小勺
葱/生姜末 酱油 1大勺
土豆淀粉 1小勺 植物油 1大勺
做 法
1 | 牛腩一块儿，断丝切片
2 | 切完后，攥一下水分。
3 | 糖一大勺。
4 | 糖和姜粉一起放入，用手抓匀(一定要用手抓，不要用筷子搅)
5 | 加入酱油，用筷子搅拌均匀。以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟，这一步很重要，如果可以放冰箱冷藏更好。
6 | 20分钟后，加入土豆淀粉和植物油搅拌。搅好了，备用。
7 | 现在说一下热锅凉油：炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给锅里刷一层薄薄的油，开大火烧热，有点儿冒烟儿时，改小火，放入适量底油。
8 | 同时放入处理好的牛肉，如果要放葱花就在这时一起加入。
9 | 肉放入锅中不要急着翻炒，只把肉铲开，小火，约半分钟到一分钟左右，改中大火，开始翻炒，这样一来肉不会粘锅，二来保湿不出汤。
10 | 翻炒至完全变色就好了，如果想要颜色更好，此时也可再烹入一小勺酱油。然后就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜时，可先把肉推到一侧，蔬菜放入另一侧，略翻炒一会儿，就可以把肉和菜搅在一起炒了，并可按个人口味加入盐或其他调料什么的。
11 | 最后勾一点芡。勾芡用土豆淀粉。淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右)，淋入锅中，不要一下全倒进去，边倒边翻炒，看到汤汁浓稠即可。
食材材料：牛腩500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法：
1.将牛腩洗净，切块，放入锅中焯水，捞出洗净，土豆切块，备用；
2.油锅烧热，倒入牛腩煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用；
3.沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟；
4.然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味收汁即可。
1.准备好所需食材：牛腩500克、土豆200克、干辣椒、葱、姜、八角 。
2.牛腩切块，放入清水中，加入姜片，再加入适量盐和酱油，腌制20分钟。
3.热油，加入葱、姜片和蒜末，爆香，下入牛腩，翻炒，加入盐、料酒、醋、糖适量，继续翻炒，加入油辣椒、八角、花椒，放入土豆片，加水，改小火慢炖，直至化开肉块。
土豆炖牛腩的主要食材是牛腩、土豆、胡萝卜和彩椒，辅料为葱、姜、油，配料为八角、尖角、料酒、老抽、盐、白糖和味精。
首先将牛腩切成均匀大小的块状，焯水后放入电饭煲中，将适量的葱、姜、八角、尖椒、料酒、老抽和白糖也依次放入，加入足够的水用煲粥键1个半小时即可。
再将土豆、胡萝卜切块，放入热锅中翻炒均匀，加入处理好的牛腩和少量水，盖上锅盖少炖片刻。
最后加入彩椒块翻炒，出锅前放入盐和味精调味