用料：米饭3人份，鸡蛋2个，腊肠1根，胡萝卜半根，黄瓜半根，玉米半根，大青椒1根，大红椒1个
调料：大蒜5瓣，食用油适量，生抽2勺，酱油1勺，蚝油1勺，香醋1勺，白胡椒粉适量，香葱1把，香菜1把
做法步骤
步骤 1
准备好所有的配菜！ 这样炒的时候才不慌乱。 黄瓜，胡萝卜切丁，玉米上扒拉下玉米粒，也可以买现成的。胡萝卜和玉米要先焯水煮熟，大概煮十分钟。 腊肠冷水下锅煮半个小时，熟了以后捞出来切成片。 辣椒都切成小块，香葱和大蒜都切成沫，香菜切段切碎。 鸡蛋打散，加入葱花，搅拌均匀。
步骤 2
先炒鸡蛋。 热锅，倒油，油热以后倒入鸡蛋，用筷子搅散，鸡蛋就变成一块块的啦。炒好以后先盛出来备用。
步骤 3
不用洗锅，直接再放油，油热以后倒入蒜末炒一下。
步骤 4
再倒入腊肠炒。
步骤 5
再倒入黄瓜，胡萝卜，玉米，辣椒，翻炒均匀。
步骤 6
配菜都炒熟以后，放入米饭和鸡蛋，翻炒均匀。 米饭就按饭量来哦，两到三人的份量都行。
步骤 7
然后加调料啦，生抽2勺，酱油1勺，蚝油1勺，香醋1勺，再撒点白胡椒粉。 最后加入葱花和香菜，翻炒均匀，就可以出锅啦。
用料：米饭1碗，香菇5片，鸡蛋1个，葱，盐，食用油
做法：
1.香菇先放在清水中泡开，后捞出切片。
2.锅内放油，煸香葱、香菇片、片刻盛出待用。
3.再填一下油将隔夜的米饭下锅翻炒，打入鸡蛋炒匀。
4.炒热后放入盐、鸡精、香菇片炒匀即可。
1、食材：剩米饭适量，鸡蛋2个，豌豆适量，火腿1-2根，黄瓜半根，胡萝卜半根，葱花适量，食用油适量，耗油20克，老抽（生抽）2勺（10克），盐10克。
2、全部切丁，鸡蛋小碗打散。
3、锅里烧开热水，煮至断生 捞起备用。
4、锅里烧油，油开鸡蛋下去炒至凝固盛出备用。
5、原锅爆炒葱花3-5秒。
6、加入全部食材（黄瓜丁、萝卜丁、豌豆、鸡蛋、火腿 ）米饭打散。
7、加入蚝油、生抽、盐翻炒2-3分钟即可。
食材:剩米饭1碗，豌豆1小把，水果玉米粒1小把，胡萝卜1小段，鸡蛋1个，火腿1根，小葱1根，十三香适量，蚝油1勺，食盐适量
做法:
1，将胡萝卜，小葱清洗干净，胡萝卜切丁，小葱切段，火腿肠切丁，备用
2，鸡蛋磕入碗中打散，入锅中炒熟，用铲子分切成小丁，铲出备用。
3，另起锅，油热后下入葱花炒香。
4，下入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒一分钟。
5，下入米饭小火炒散
6，加适量十三香
7，加适量蚝油
8，加适量食盐调味
9，下入之前炒好的蛋丁炒匀
10，下入火腿丁
11，翻炒至米粒松散即可出锅
一是要把米饭煮好，这是炒大米的最关键一步，就需要在煮饭时放水要适度，水多了就煮成泥巴，水少了米饭不熟。怎么把握水量呢？一般情况下放水以淹没中指第一节三分之二内为准即可。在蒸煮米饭同时准备第二步。米饭煮熟后舀出来用筷子打开，基本上颗粒分明备用。
二是准备配菜。在此以鸡蛋炒米为例，准备鸡蛋数个、香葱三根、青椒和红椒各二个，食盐、食用油、鸡精和酱油。将鸡蛋搅拌均匀放适量盐和水继续搅拌均匀备用，将香葱、青红椒切碎备用。
三是热锅凉油待油温起来后爆炒鸡蛋五秒即放入青红椒翻炒一分钟，倒入米饭翻炒，三分钟左右倒入香葱放少许鸡精盛入盘中即可享受美味！
鸡蛋打入碗搅散，火腿肠切成丁，青红辣椒切丁，葱蒜切碎。
锅里加入适量油烧热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅里留下适量油烧热后倒入葱蒜碎炒出香味，倒入火腿肠丁，青红辣椒丁，盐翻炒均匀后倒入米饭，鸡蛋，改小火慢炒透炒熟即可盛出。
食材清单
米饭 1碗 、 盐 少许 、 食用油 适量 、 午餐肉 适量 、 韭菜 适量 、 香菇 4朵 、 胡萝卜 半根 、 鸡蛋 2个
烹饪步骤
1
锅中倒入底油，把鸡蛋打散先煎一下，把煎好的鸡蛋放入一个容器中备用（鸡蛋忘记拍照片了）。锅中在放入少量油，把香菇煸炒一下，加一点水煮一会（菌类的一定要吃熟的）。
2
把香菇再次煸干放入胡萝卜煸炒一会。
3
炒熟之后的胡萝卜在放入米饭
4
把米饭尽量都碾碎，在把鸡蛋倒入锅中在煸炒一会。
5
最后加入午餐肉和韭菜，再来点食用盐翻炒一分钟。
最后一步
米饭基本都是颗粒状，菜也有饭也有，大人小孩都喜欢吃
先把两个蛋清取出来，放在米饭上搅拌均匀。蛋黄和剩下的两个鸡蛋打散备用。
锅热以后，稍微多放点食用油，把打散的鸡蛋炒熟盛出来备用。
另起锅烧油烧至五成热，把拌好的米饭下锅，充分炒散之后，再把炒好的鸡蛋放入锅稍微翻炒10秒即可。
最后只需要来点盐来调味，最后撒葱花撒在里面，一道美味的蛋炒饭就好
1、洋葱切丁。
2、胡萝卜切丁。
3、黄瓜切丁。
4、鸡蛋打入碗中，搅匀。
5、锅内加油，油热放入鸡蛋，边倒入边搅。
6、鸡蛋炒好后盛出。
7、锅内加油，放入胡萝卜炒2－3分钟。
8、加入洋葱继续炒。
9、加入黄瓜。
10、炒好的鸡蛋放入，加适量酱油和盐。
11、将火米饭倒入炒1－2分钟。如果米饭是凉的，多炒一会，将米饭炒热。