步骤 1
土豆削皮刨成丝，过水洗去多余淀粉。
步骤 2
冲洗过的土豆丝撒上适量盐，用手抓均匀，淹15分钟 加盐是为了淹出土豆丝里多余的水，一定要撒均匀。
步骤 3
淹好差不多这样，土豆品种不一样，出水量也不一样 用一块纱布蒸馏布每次包裹一把土豆丝挤出多余水分。
步骤 4
挤完水的土豆丝。
步骤 5
面粉玉米淀粉1:1混合均匀，用来拌土豆丝，拌的面粉和淀粉宁多勿少 这个时候就可以开火烧水了，差不多水烧开土豆丝也拌好了。
步骤 6
拌好的土豆丝。
步骤 7
水开放入蒸，蒸馏布放土豆丝的时候再放，注意是干的蒸馏布，大火蒸6到8分钟 蒸的过程可以清洗餐具。
步骤 8
蒸好放入盆内凉凉装盘。
土豆半面粉的蒸法如下 :先将土豆洗干净 ，去皮切成片，上锅蒸8~10分钟 .蒸熟后，放在一个盆里 ，把土豆捣碎成泥状，然后把适当面粉和土豆泥搅拌，最好放一个鸡蛋，这样口感更好。揉成像汤圆一样的大小 ，在沾上白芝麻，压成扁状，两边刷油，上盘蒸到10分即可！
用料：土豆200g，面粉 100g，玉米粉 100g，鸡蛋 80g，西红柿 100g。
方法：
1.土豆洗干净去皮切成薄片。切好的土豆放在蒸锅中蒸煮15分钟，熟透后捣成土豆泥。
2.盆中加入玉米粉，再加入面粉，加入鸡蛋，放入土豆泥搅拌均匀，再倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成絮状后揉面。
3.揉成光滑偏软的面团后封闭醒10分钟，面团分成小面团，再搓成长条状备用。起锅烧油，放入西红柿爆炒。
4.西红柿出汁后加水烧开，水开后放入面条。加入盐、生抽，面熟后起锅装盘。
土豆拌面粉怎么好吃呢？
首先加上点盐，搅拌，再加点油，打上三四个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，捎微加上点水，不要太清了，顺着一个方向搅拌，一直搅拌，直到搅拌均匀为止，蓝后，锅里加热，后放点油，在锅里均匀，将搅拌均匀的土豆放到锅里，用木铲摊开，烙饼既可
土豆擦出细丝，切丝之后，千万不要用洗，先经土豆丝中倒入一半的面粉搅伴均匀，然后在倒入另一半面粉，加入一些胡椒粉和五香粉，充分搅拌均匀，将伴好面粉的土豆丝冷水上锅，开火蒸五分钟，准备适量的大蒜，葱，姜全部切成碎末备用，土豆丝蒸好后，迅速倒出来摊开放凉代用，锅中倒适量油，等油温升高，倒入准备好调料炒出香味，再倒入放凉的土豆丝，在锅中加入少许生抽，1勺蚝油，然后翻炒均匀，再往锅中加入少量胡椒粉盐鸡精调味，最后往锅加入几点香油，把土豆丝翻炒均匀就可以出锅了