1、用温水和面，面和好后揣面，直至紧实。
2、将揣好的面放入盆中加保鲜膜封口，置于阳光下发面2小时。如果阴天的话可以用烤箱：烤箱托盘加一层水，180度预加热3分钟，迅速将面盆放入，发面1小时。
3、剁馅拌馅，一般调料?老抽，油、葱姜蒜、13香、蚝油、盐、少许香油，最后再放两个鸡蛋提鲜，吃的时候肉更加紧实鲜嫩。
4、将醒好的面揉至长圆型，用刀剁段，每小段刀口处撒干面粉，然后用手掌压成圆形。
5、擀皮，身体重心放在右手，右手手掌发力，左手配合右手旋转饺子皮，右手前后滚动擀面杖。
6、将拌好的馅儿放入饺子皮中，将面皮上下对好，放入左手虎口收褶，双手用力按压。
至此完成?
方法如下：
1. 准备饺子皮和馅料。饺子皮可以在超市购买或自己动手擀面。馅料可以用猪肉、韭菜、虾仁等按照个人口味拌匀。
2. 摆好工作台，准备一碗清水。取一个饺子皮，放入适量馅料，不要放太多以免包不住。
3. 沿着饺子皮的边缘沾些清水，然后将饺子皮对折，捏紧封口。确保饺子封口处密实，以防煮的时候馅料漏出来。
4. 接着可以按照个人喜好，将饺子两侧往内折，使饺子成月牙形状或者一边稍微往上翻卷，造型可以多样化。
5. 包好的饺子放在干燥的盘子上，不要让它们相互粘连。
现在你可以将包好的饺子煮熟或者冷冻保存以备后用。希望你包的饺子美味可口！
1、饺子皮中放入适量的饺子馅，用左手的拇指和食指托着。
2、从中间往里推，捏出一个褶皱。
3、左手的拇指和食指交替捏褶，要注意的是下一个褶和上一个褶要捏在一起。
4、捏到头后将两边的面皮捏紧收口就可以了。