1.首先准备一棵新鲜的大叶生菜；一小碟干辣椒以及5瓣大蒜。（生菜的损耗比较大，所以需要准备稍微大棵一些的）
2.先将生菜的叶片仔细剥下来，再掰成合适的小块，最后用清水稍微泡几分钟。（生菜比较脆嫩，所以剥的时候需要动作轻一点）
3.将泡过水的生菜放入洗菜篮里，把水分控干；然后把干辣椒切成小段，大蒜剥皮之后切成片备用。
4.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。等油温升高之后，倒入干辣椒和大蒜，把干辣椒炒出糊味。
5.趁热倒入控干水的生菜，然后快速翻炒，让每片生菜都能均匀受热。
6.生菜稍微一变色，立刻加入适量的食盐和鸡精调味，翻拌均匀之后马上关火。
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7.最后把炒好的生菜，盛出装盘即可。
将大叶生菜洗净切段备用,热锅凉油,将蒜末爆香,然后加入大叶生菜,翻炒2-3分钟就可以出锅。如果嫌口感单调,可以加入一些盐、胡椒粉或者酱油增添味道。
材料:生菜300克，色拉油2汤匙，蚝油2汤匙，生抽1/2汤匙，水淀粉3汤匙，水1/2汤匙，食盐少许，干辣椒少许，蒜少许
做法:
步骤1
生菜清洗干净掰开，每片对半撕开，较大的叶片可以再撕一下
步骤2
锅中放水，加少许盐和几滴油，烧开后，放入生菜，烫一下，立刻捞起控水
步骤3
生菜码盘，准备调料，蒜籽切成碎末备用
步骤4
用少许色拉油将蒜末爆香，加入蚝油和生抽（生抽+水）
步骤5
加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉
步骤6
料汁烧开后，淋在生菜上即可
以下是大叶生菜的家常做法：
## 材料
- 大叶生菜：1颗
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量
- 食用油：适量
## 步骤
1. 将大叶生菜摘洗干净，切成小段备用。
2. 锅中倒入适量食用油，加热至6成热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 将切好的大叶生菜放入锅中，加入少量水焯烫至断生。
4. 加入适量的盐和鸡精（或味精）调味，迅速翻炒均匀即可出锅。
Tips:
- 由于大叶生菜的口感清甜，所以调料可以根据自己的口味进行调整。
- 生菜不需要烹调时间太长，否则会影响口感和营养价值。
- 如果喜欢更加香脆的口感，可以将焯烫过后的大叶生菜在冰水中泡一下。
洗干净炒着吃不错，放点耗油和糖，不要放味精