清炒大虾是一道简单易做的菜品，下面是其中一种常见的做法：
所需材料：
- 大虾 500 克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.首先将大虾处理干净，去头去壳、去虾线，洗净备用。
2.将葱、姜、大蒜切成末，备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4.加入大虾煸炒，炒至大虾变色。
5.加入少量料酒，继续煸炒几分钟，让虾肉更加入味。
6.最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1.在烹饪中不要过度翻动虾，以免破坏其口感。
2.如果喜欢更香浓的口味，可以适量加入食用油或牛油来提升味道。
3.如果大虾比较新鲜，可以省略料酒的使用。但如果大虾质量一般，加入料酒可以去腥提味。
食材:
虾300克
洋葱10克
大葱半根
盐半勺
生抽少许
制作方法:
1、虾洗净，剪去尖头和虾须。
2、热锅热油，爆香大葱和洋葱。
3、倒入虾，加盐快速翻炒，到虾肉整体变红，滴少许生抽，再炒十几秒出锅即可。
1.将虾仁放上盐、胡椒粉、干淀粉及蛋清、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻
2.玉米粒适量上锅蒸熟
3.黄瓜切粒、葱切小段
4.爆香葱，3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
5.冷冻虾仁翻炒变红颜色不明显，建议买新鲜的
6.放入蒸熟的玉米粒、黄瓜粒翻炒，加入料酒、胡椒粉、盐迅速翻炒出锅