需要摘掉叶子
芹菜叶的口感不太好，和芹菜茎一起炒熟后就像吃草一样，味道不好。其实芹菜叶的营养价值可不低于芹菜茎，可以另外做法。
芹菜叶的做法：将芹菜叶摘下来，洗干净后切碎，然后和鸡蛋液混合搅拌均匀，加点盐搅拌均匀。再倒入冷油加热，油温升高后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄就可以了。
不要
真要论营养价值的话，芹菜的叶子要比芹菜的茎营养价值高很多，芹菜叶含有的胡萝卜素在茎里面就没有，而且蛋白质含量要远远高于茎。
吃芹菜时需要把叶子摘掉，因为芹菜的叶子口感不是太好，煮熟后难以下咽。但是可以把摘下来的叶子榨成汁饮用。目前叶中含有维生素等人体所需要的营养元素，其营养价值不比芹菜茎低。
炒芹菜不去叶子可以的，其实感觉芹菜不去叶子，炒起来更好吃一些，比如芹菜炒香干，如果不摘去叶子的话，炒出来的芹菜更香更入味一些。
芹菜叶子和茎都可以吃，大多数人只吃芹菜的茎，但其实叶子也是很好的东西，扔掉了很可惜，可以拿来洗干净，面条煮好后放面条锅里，颜色翠绿翠绿的，既提色又美味哦！
不要急着摘芹菜叶子，先把芹菜的根部去掉，直接将芹菜码放整齐，用刀把芹菜的根部全部切断，这样不会留下一些泥巴或者脏东西，清洗的时候更简单一些。
虽然说芹菜叶子营养也很丰富，只是那些老叶子吃起来口感发苦，将芹菜的老叶子全部摘掉，那些很嫩的小叶子可以留下。