答：人参果不甜为什么含糖高的问题回答：
1、根据不同品种含糖量有所区别。
2、如低糖型的人参果其含糖量并不高，和平时吃的苹果含糖量差不多，在9%左右，属于糖分较低的水果，但这种低糖型的人参果味道口感并不好吃，为了迎合大众的喜好，后来培育出了高糖型的人参果，其含糖量在22%左右，属于高糖水果。
3、另外低糖型的人参果吃起来并不甜，但它的含糖量也不算特别低，因为人参果里面含有的糖类，以果糖为主，这种糖类甜度高，升糖指数较快，因此总体含糖量稍微高些。
人参果含糖量高是因为其构成成分中含有丰富的葡萄糖、果糖和蔗糖等多种碳水化合物。这些碳水化合物在人参果中所含比例较高，使得其总糖含量较高。
而且人参果本身具有天然的甜味，因此即使没有添加糖，其味道也会相对甜美。
另外，在人参果成熟期，果实内部的淀粉含量也会逐渐转化为简单糖类，进一步提高其含糖量。因此，人参果含糖量高是由其自身成分和生长发育过程决定的。
人参果的甜味是里面的果糖导致糖，未熟透的人参果不同于柚子，其外皮较薄，熟透后果子会变软，和猕猴桃一样，不耐存储和运输，因此一般买到的人参果多为七分熟的果子，即使是高糖型的人参果也需要放置后熟了才会变甜好吃，如吃的果子还未熟透，则味道不怎么甜，但若属于高糖型的人参果其标明的含糖量仍是高的。