番茄蛋花汤的做法并不难，主要原料包括番茄、鸡蛋、小葱、水淀粉、食盐、香油等。
首先将番茄一切两半，再去除番茄蒂，然后切成块备用，小葱切葱花，碗中打入两个鸡蛋搅散备用。
热锅倒油，油温烧热点下入番茄，炒出番茄汁，再放入一勺食盐，这样番茄容易出汁水。
然后再放入热水，盖上锅盖，大火烧开，然后转成小火，再把搅散的蛋液慢慢的放进去，要转圈的放进去，一开始不要动它，因为动它蛋花就散开来了。
再转大火，烧到沸腾以后再淋入少许水淀粉勾芡，再淋入少许香油，搅拌均匀，就可以装盆了，再撒上葱花点缀，这样一碗酸爽开胃的番茄蛋汤就做好了。
主料：西红柿一个
辅料：鸡蛋一个、葱花3克、水4碗、盐2勺、鸡精1勺、生粉2勺。
番茄洗净改刀先去蒂，切西红柿，尽量小块一点，鸡蛋搅拌均匀备用，生粉加水没过生汾即可，搅拌均匀，备用。锅内加油烧热下番茄，炒到油质变为番茄色，加水3碗半左右，等烧开，加2勺盐，1勺鸡精，再熬1分钟，然后倒入生粉，搅拌均匀，沿水边绕圈下蛋液，蛋液下完立马关火即可。
番茄蛋花汤是一道简单又美味的汤品，下面是具体的制作方法：
所需材料：
番茄：1个
鸡蛋：2个
海鲜酱油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
水：适量
葱花：适量
步骤：
将番茄洗净切成小块。鸡蛋打散备用，葱花切碎。
锅中加适量油，放入番茄块煸炒至软烂。
加入适量水，大火煮开后转中小火煮10分钟。
加入海鲜酱油调味，再加盐和白胡椒粉调味。
将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌成蛋花状。
最后撒上葱花装饰即可。
温馨提示：
蛋花状可以根据个人口味适量控制。
番茄可以选择比较成熟的，口感更好。
可以加入适量的豆腐或鸡肉增加汤的丰富度。
步骤 1
番茄烫去皮 切丁，热锅凉油入葱白爆香
步骤 2
倒入番茄
步骤 3
炒出汁水，倒入开水和盐
步骤 4
汤汁滚开后倒入水淀粉
步骤 5
鸡蛋打匀，锅里的水一直保持翻滚的状态，用勺子一勺一勺倾斜着往锅里倒入蛋液
步骤 6
就会形成大朵大朵的蛋花
步骤 7
继续煮1分钟
步骤 8
撒葱花
步骤 9
盛出