面包是一种非常受欢迎的食品，可以作为早餐、下午茶或者夜宵。下面介绍一种简单易学的面包家常做法：
所需材料：
- 高筋面粉 300 克
- 干酵母 3 克
- 糖 20 克
- 盐 5 克
- 温水 180 毫升
- 牛奶 20 毫升
- 黄油 20 克
步骤：
1. 将高筋面粉、糖、盐和干酵母混合在一起。
2. 加入温水和牛奶，搅拌均匀至成团。
3. 将黄油切成小块加入面团中，揉搓至面团表面光滑有弹性。
4. 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。
5. 取出面团，排气，揉成球形，再次放入盆中，盖上保鲜膜，继续发酵至两倍大。
6. 将面团放入预热好的烤箱中，烤制30-35分钟，直到表面呈现金黄色。
温馨提示：
1. 面团的发酵时间和温度因环境和季节而异，需要根据实际情况进行调整。
2. 烤箱的温度和时间也需要根据面包的大小和自己烤箱的特点进行调整，以确保烤出来的面包口感松软，不过干或过生。
面包要想做得好，选择面粉很重要。低筋面粉可以烘培一些饼干，桃酥等蓬松酥脆的西点。中筋面粉介于高筋和低筋之间，可以做包子，馒头，面条等。高筋面粉，蛋白质含量较高的面粉，颜色较深，具有活性且光滑，手抓不易成团，因为蛋白质含量高，所以用来制作具有弹性有嚼劲的面包和吐司等。
食材清单：
（500克高筋面粉，5克酵母，3克盐，2个鸡蛋，50克白糖，240毫升纯牛奶，适量水，适量白芝麻）
制作方法:
1、今天我们用的是500克高筋面粉加5克酵母，3克盐，一个鸡蛋，50克白糖，用筷子先把这几样食材全部都搅拌均匀，再往里面分次少量的加入240克的纯牛奶，搅拌成大面絮。
2、等到把面粉搅成面絮状之后，往里面加入50克玉米油，我这里之所以选择用玉米油，是因为玉米油的气味比较低，基本上没有什么气味，而如果选择用菜籽油或者别的油，气味比较重，烘培出来的成品影响口感，如果条件允许的话，还可以选择用黄油。把玉米油倒在面面絮上之后，再下手和面，直到揉成一个稍微偏软的光滑面团即可。
3、刚揉好的面团是不光滑的，先在案板上抹一层薄油，抹油可以起到防粘的作用，再把揉好的面团放在案板上，反复的揉搓一下，直到面团的表面光滑之后再搓成长条。然后给它切成均匀的面剂子，我这里下的面剂子是65克一个，把剂子由外向里反复的折叠，给面剂子上劲这样可以使面包烤好之后更筋道，同时也要把表面揉至光滑，整理成圆形，把收口处捏紧，在案板上再搓一下让它更圆就可以了。
烤盘上铺一层油纸，把面剂子均匀地摆在上面，中间要留有一点空隙，盖上保鲜膜，常温下发酵。
4、当面团个个都醒发的白白胖胖的时候，准备一个蛋黄打入碗中，加适量清水搅拌均匀，鸡蛋里加水的目的可以稀释蛋液，防止烤出的面包颜色较深，蛋液调好之后，用刷子轻轻的涂抹在醒发好的面团上。这一点一定要注意，千万不能太用力，太用力的话会把醒发好的面团按扁。全部涂好之后，在面团的表面撒上一些芝麻，这样面包烤好之后口感会更加香。
5、烤箱提前预热之后，把做好的面包胚放进去，开上下火180烤20分钟。因为每一家的烤箱它的性能不同，所以这个烤制的时间和烤箱的温度，大家可以酌情调整，烤到表皮金黄酥，满屋飘香的时候说明已经熟了，可以出箱了，这样烤出来的小面包口感上是非常的香，表皮有一层酥脆的口感，内里是非常的柔软蓬松，而且还有拉丝的效果，虽然没有揉出手套膜，但是它的口感一点都不比揉出手套膜的面包差，口感真的是超香，超好吃。
喜欢吃的小伙伴就赶紧试试吧。
食材：高精面粉200g、奶粉15g、鸡蛋1个、水50ml、白糖30g、黄油35g、酵母3g、盐1g
做法
1.将清水、鸡蛋、白糖、黄油、盐一起放入面包机搅拌桶中；
2.倒入面粉，在中间挖个小坑，放入酵母；
3.启动面包机甜面包制作程序，待面包机揉面发酵完成准备进入烘烤阶段时，将面团取出；
4.面团放在案板上，按压排气，分割成小份量的面团，搓圆，放在烤盘上发酵至1.5倍大；
5.表面刷上全蛋液，放入烤箱中层，175度烘烤约10分钟，表面金黄色即可出炉。
1.准备200g麻薯预拌粉、60g水、60g色拉油、60g全蛋液、10g黑芝麻。
2.预拌粉中加入水和油搅匀，再加入全蛋液，带烘焙手套用搓衣服的手法揉到面团光滑，刚开始会比较黏，揉个七八分钟就好了！
3.揉好的面团，加入黑芝麻。揉匀成光滑面团。
4.分成35g一个的剂子，揉圆揉光滑，静置半小时。
5.每个面团表面刷一层水
6.预热好的烤箱上下火170度烤35分钟
首先面粉发酵。面粉丶水丶酵母加植物油少许、鸡蛋(一斤面粉打3~5个鸡蛋)，加糖适量，盐少许。在盆中合在一起柔成面团，盖上盖子发酵成彭松状。再进行反复柔软成条状，或切成块状，柔成一圆形，然后行一会，上表面刷油，装入烤盘上烧箱烤10~15分钟左右即可。没有烧箱也可装入锅中蒸至15分钟左右即可。
需要的食材和配料：250g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖
做法和步骤：
1、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。
2、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。
3、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。250g的面粉切出8-9个剂子最为合适，做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，最后团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。
4、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃啦。
在干净的盆中加入380克高筋面粉和40克全蛋液，4克全蛋液大约是4个鸡蛋，这个要根据鸡蛋的大小而定，然后再加入50克白砂糖，5克酵母，4克食盐，15克奶粉，100克的淡奶油，搅拌均匀后，用110克水和面，揉搓成光滑的面团。
在盆底用刷子抹上薄薄一层油，然后将面团收圆放进去，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
大概一小时左右，面团就发酵至原来的两倍大了，然后用手指沾点面粉在中间戳个洞，不回缩面团就发酵好了。
把发酵好的面团取出拧成一样大面团。放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵
面胚发酵至1.5倍大小；然后取出在上面用刷子刷上一层蛋液，撒点芝麻；此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右。
把做好的面胚放入烤箱中层，烤至表面金黄即可！
主料：高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克（注；此配方未放鸡蛋）配料：马苏里拉奶酪30克、香葱20克、肉肠6根360克、花叶生菜50克、洋葱粒15克、芥末酱适量、番茄酱适量、鸡蛋一枚。
第一步
面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行揉搓，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。
第二步
把面团儿放入钢盆内，钢盆儿蒙上保鲜膜。把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅中，盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时，两小时后，面团儿发起大约两倍到两倍半大！
第三步
用手指沾水插入以不反弹为标准，基础发酵完成。把发好的面团儿放在案板上按压排气，用折叠法最后滚成长条，揪成剂子，滚圆待用，用面团儿开始做面包坯。
用料
高筋面粉 370克
全蛋液 1个（50克）
水/牛奶 215克
糖 40克
干酵母 4克
盐 3克
植物油 25克
白芝麻/黑芝麻/杏仁片（装饰面包表面） 适量
全蛋液（面包表面用) 3-5克
松软小面包的做法步骤
步骤 1
厨师机搅拌桶先加水、油、鸡蛋搅拌均匀，加入面粉、糖、盐，最后加入酵母，酵母要和盐分开放。
步骤 2
低速搅拌至无干粉转3档搅拌20分钟至扩展阶段（出手套膜）。手工和面的要用摔打法。
步骤 3
室温发酵一个半小时左右。速发：面团放在一个小盆进烤箱，下面放置一个装开水的大碗。蒸锅也可以。
步骤 4
面团发酵至2倍大，用手指戳一个洞，洞口不回缩即可。
步骤 5
面团分成20个面剂，排气，揉圆后摆入烤盘。
步骤 6
入烤箱醒发。同样，下面要放热水。
步骤 7
小面剂发至2倍大后取出。
步骤 8
165度预热烤箱。同时刷蛋液，撒上芝麻。
步骤 9
进烤箱烤中间层，烤19分钟，10分钟后观察颜色，我是在12分钟的时候加盖了锡纸。
步骤 10
取出后在面案震一下，自然冷却。
步骤 11
凉后放入密封盒。
脆皮小面包家常做法简单，松软香甜，香脆可口，大人小孩都爱吃。做法如下:
主料
面粉200，牛奶110g
辅料
白糖10克，酵母3g，鸡蛋一个
1. 准备200克面粉，牛奶110克。
3. 准备一个鸡蛋和10克白糖。
4. 以上准备好的食材放在一起和成面团。
5. 盖保鲜膜发酵制两倍大。
6. 案板抹油发酵好的面团放在案板上揉一下排气。
7. 擀成一厘米厚的饼。
8. 用模具整成圆形，没有模具可以用饮料瓶代替。
9. 电饼铛刷油放入饼坯煎一面金黄翻面。
10. 两面煎制金黄即可。
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碗中加入280克高筋面粉、2克酵母，用160克酸奶和成团，再加入黄油或玉米油15克揉5分钟，盖上保鲜膜醒发至2倍大，取出面团，排气揉匀，切成小剂子，整成馒头状，放入模具中，盖保鲜膜醒发至2倍大，准备一个蛋黄，在表面均匀刷上蛋黄液，再撒上芝麻，烤箱上下火175度预热5分钟，烤25分钟即可。
主料：
面包粉450g
辅料：
鸡蛋一个
植物油30ml
酵母粉5g
温水200ml
绵白糖40g
盐1g
家常小面包的做法步骤：
1.植物油、鸡蛋、温水、糖、盐放面包桶里用手动搅打混合
2.过筛面包粉到面包桶里、在面粉上划几个道道、撒上酵母粉、设置面包机揉面程序33分钟、
3.揉好的面团、选择室温密封发酵、大约45分钟左右、夏季发酵比较快、秋冬季节大约一个小时左右
4.取出面团排气、
5.取出面团排气、
6.分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培
7.分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培
8.烤盘铺油纸、摆放面包坯子
9.烤盘铺油纸、摆放面包坯子
10.二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕
11.二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕
12.可按照个人喜好、刷鸡蛋液在面包胚上、撒花生碎、
13.预热烤箱、烤盘放中层、设置烤箱温度160度、时间25分钟 好了
蜂蜜小面包家常做法：主料
高粉250克
辅料
蜂蜜20克
白砂糖10克
鸡蛋1枚
牛奶100克
配料
酵母4克
盐2克
黄油20克
蜂蜜小面包的做法步骤
1.材料：高粉250克、蜂蜜20克、白砂糖10克、鸡蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克
2.制作过程：
用配方分量内的一半温水溶解酵母。
3.将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
4.用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
5.如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
6.面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。（这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。）
7.把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。
8.适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。（面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔）
9.把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。
10.面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。
11.把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。
12.发酵好的面包坯刷上鸡蛋液、撒上芝麻。入烤箱上下火230°烤制10-12分钟即可。
13.特点：口感细腻、内软如绒。
14.特点：底酥内嫩、入口香甜。
食材：鸡蛋 1个，牛奶 120克，面粉280克，蛋液少许，黄油 30克，盐2克，酵母粉4克，白糖 40克，熟芝麻适量
烹饪步骤
1.除了黄油，把所有的材料放进去，盐和糖对角放，酵母粉放最上面
2.按和面团键子，23分钟
3.完事把黄油放进去，继续按和面团键，23分钟
4.把面放在面包机里发酵
5.按发酵键30分钟
6.面团发两倍大，按一下不缩回
7.拿出来揉面团，排气，也可以在面包机里操作
8.把面团分成等大的剂子，揉成圆团
9.放烤箱里发酵十分钟
10.刷上一层蛋液
11.撒上熟芝麻，放入烤箱中层，上下180度烤20分钟
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用料：普通高筋面粉450克，盐6克，细砂糖90克，黄油40克，干酵母7~8克，牛奶260克，鸡蛋1个，熟芝麻粒一小把
1.除黄油所有食材进机器搅成团，也可以手工操作。
2.然后就纯手工分两次加黄油揉面40分钟。
3.蒙塑料膜醒发面团。
4.把面团整形进烤箱，我也是最普通的小烤箱，长帝的。只不过我预热时间10分钟。烤是上下火180度°需要25分钟。
时间到了，取出，开始享用面包。
准备食材：
中种：高筋面粉198克、低筋面粉49.5克、糖54克、酵母5.5克、牛奶180克。
主面团：高筋面粉292.5克、淡奶油81克、奶粉54克、盐4.5克、鸡蛋液112.5克、黄油72克。
1、中种面团（高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖、牛奶）的所有材料混合均匀，揉成团盖上保鲜膜发酵至2.5倍大待用。
2、把发酵好的中种面团和主面团除黄油以外（高筋面粉、淡奶油、奶粉、盐、鸡蛋液）的所有材料放入厨师机里，一起搅拌，没有厨师机可以用手揉，就是比较费劲。
3、搅拌至面团光滑，继续加入软化的黄油一起搅拌揉面。
4、搅拌至可以拉出手套膜的面团即可。
5、面团不用滚圆，直接分成6等份待用。
6、拿一个面团擀长，由上往下卷起。
7、完全卷起来。
8、将剩余的面团也是以同样的方法卷起来待用。
9、把卷好的面团分成两半。
10、烤盘刷油，把处理好的面团整齐的摆放在烤盘上。继续发酵至两倍大。
11、刷上鸡蛋液。
12、放入预热好上火160度下火175度的烤箱，烤25分钟。
13、将烤好的面包放在烤架上放凉，即可享用，如果吃不完的话，放在保鲜袋里密封保存，在三天之内要吃完。这样做出来的面包奶香浓郁，香甜松软还拉丝，非常好吃，简直是小朋友的最爱，当早餐或者是下午茶零食点心都是非常不错的。味道一点也不比面包店里的差，吃完一个还想要吃，一次烤多一些三天的早餐不用发愁了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
小面包的家常做法，我是这样做的，五百克面粉，我就用曰常作馒头粉。加二克盐，三克酵母粉，五十克白糖少许食用油和面，和面团后醒发后放案板上揉，揉到拉膜后分成小积子再醒二十分钟，用面包纸包好蒸或用烤箱烤都行。然后出锅后面包就能吃了。