辣椒炒腊肠是下饭菜，味道还可以
在制作香肠馅的过程中，可以根据个人口味和喜好加入小米椒作为调料，以增添香辣的风味。小米椒，也被称为辣椒粒或胡椒粒，具有独特的辛辣味道，可以为香肠带来特殊的辣味和口感。
加入小米椒时，可以考虑以下几点：
1. 辣味掌握：小米椒的辣度因品种和个人口味而异，因此在添加小米椒时应谨慎掌握辣味的程度。可以根据个人口味和对辣度的容忍度来适量控制添加的小米椒量。
2. 处理方法：通常，可以将小米椒剪碎或压碎，并将其均匀地撒在香肠馅料中，使其在整个香肠中分布均匀。
3. 味道协调：除了小米椒外，还可以考虑加入其他调味品，如盐、酱油、姜蒜等，以使香肠的味道更加均衡。
请注意，在加入小米椒或其他辛辣食材之前，确保对该食材没有过敏或不适的情况。同时，家庭制作香肠时，请注意食品卫生和安全，选用新鲜、优质的食材，并确保加工过程的卫生和储存条件的安全性。
希望这个回答对您有所帮助，祝您制作出美味的香肠！
灌香肠加小米辣的话，如果你特别喜欢吃，是可以的。
只不过，市面上，很少见到加小米辣的香肠。这就说明了，小米辣的香肠是很小众的市场了，大多数的人不会选择这种香肠的。因为，加了小米辣，整个香肠都辣了，如果有人不喜欢吃，那岂不是麻烦了。
我想，对于一个家庭来说，如果有人喜欢吃辣的，有人不喜欢，那可以把香肠蒸熟后，喜欢吃辣的人可以沾辣椒酱吃，这样的话，比较合理。
我认为是不可以的，因为新鲜的小米椒里面有水份，罐进去以后容易变质发霉，如果实在想放的话我建议香肠灌制好后放在露天通风处，晒3-5天，让各种配料得到挥发和渗透；晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时，打包冷冻收起，随吃随蒸。这样应该没有问题吧。
灌香肠的时候最好不要加小米辣椒，哪怕是你很爱吃也不能加小米辣椒的。我个人认为灌香肠就只要放入适量的盐和蚝油就行了，蚝油可有可无，不放也很好吃，灌香肠的时候不要用搅拌机搅肉，否则肉质不够翠爽，自己吃点苦用手切的香肠才是最正宗的。想吃辣的可以在烹饪的时候放小米辣，这样口味才恰到好处。
灌香肠的时候不建议加入小米辣。一般咱们灌香肠使用的调料都是干的，辣椒和花椒等都是粉状的，如果加入小米辣，由于它本身是新鲜的，即便是晾晒香肠的时候也不能够完全的让它风干，时间长了非常容易引起变质，从而也会影响香肠的口感和味道。
答题：灌香肠的时候可以加小米辣。
因为灌香肠的时候，我们已经把馅料调好了，如果忘记加小米辣，还没有开始启动加灌肠按钮，是可以加小米辣的，即便是启动了灌肠按钮，也可以加小米辣的，因为小米辣本身是可以食用的，无非就是在馅料里添加了小米辣，使得灌肠出来后味道更加辣而已。
灌香肠时候可以放一点小米辣的伊个人喜欢的口味放我家每年都是自己给自己做香肠有的放小米辣有的不放，说起香肠腊肉，它的做法有很多种各地有各地的做法每个人的做法都是不一样的，它的美味是永远也改变不了的用的才料都是自己随便调整口味也是不错的。
香肠是我家乡的特色菜，首先是把猪小肠洗干净，然后把肉打细或用刀剁成小颗粒，然后加盐，鸡精，花椒面，等调味品和猪肉搅拌好后。有机器灌香肠，有人工灌香肠。香肠都会以自己家人的口味来确定，有甜香肠，辣香肠等。如果是自己喜欢辣一些的香肠，可以加小米辣椒灌香肠。
题目中问道灌香肠的时候能不能加小米辣？
自己灌香肠是可以加小米辣的。小米辣就是一种很辣的辣椒。首先，灌香肠要按照自己的口味，喜欢辣的就多加点小米辣。
其次，喜欢微辣的就少放些小米辣。
第三要是一定也不喜欢辣味的，就一个小米辣也不放。
加是可以加，看你个人的口味，不过，加了小米辣之后，你的香肠一定会非常辣，那你还敢吃吗？
我们灌香肠的时候，都没有加过小米辣。加的调料包括生姜，王守义十三香，鸡精，食用盐，白酒，料酒，葱头等，将这些调料按比例配好，然后加入切好的肉里面，调拌好就可以开始灌了。
你灌香肠的时候想加入小米辣可以啊！不过吃香肠的时候不怕辣就行。灌香肠加入的调味品是按比例放入，不过可以根据个人口味适当加一些自己要加的调味品，但是一般都是黏成粉状的，搅拌，假如不打碎，肠衣会被挤破，所以你要加入小米辣就打碎了放入，吃时就是辣香肠了。
最好不要加小米辣，当然了，如果你喜欢吃辣的话，可以加一些辣椒面儿。
你加了新鲜的小米辣进去的话，不容易晾干，容易坏，即使你加了盐巴进去，不及时晾干的话，香肠就容易坏掉，因为新鲜的辣椒里面水分很多。建议还是不要放太多。香肠太辣了的话，影响口感。