柠檬先用盐水浸泡半个小时左右，清水洗净后擦干，不用削皮，直接切成薄片，将柠檬片放一层到密封罐中，一层柠檬片一层适量的盐，装好后密封存放就好
咸柠檬腌制方法:
1、把准备好的新鲜柠檬放入到清水中，浸泡一段时间，再加入面粉调匀以后浸泡十五分钟，然后把柠檬取出用清水洗净去掉水分。
2、把去掉水分以后的柠檬放入到玻璃瓶子中，放的时候要放一层柠檬放一层盐，如此反复，最上层放盐，然后把瓶子的盖盖好，让瓶子密封起来放到阴凉的地方腌制，一个月以后里面的柠檬就能变色，而且也会变软，这时自己做的咸柠檬就已经腌好，想吃时随时取出食用就可以。
3、平时在家中腌制咸柠檬时，一宁选择个头较小的国产青柠檬，腌制以前要把它清洗干净，如果不想用面粉也可以用淡盐水进行浸泡，只有浸泡以后，青柠檬表面的脏东西和果胶才能全部清除干净。
1. 准备食材: 柠檬若干，食用盐一包，
罐子一个（最好选玻璃材质的），小苏打粉适量（洗柠檬用
2. 洗干净的柠檬虑干水分，也可以直接用干净毛巾或纸巾搽干。
3. 将洗干净，晾晒过的罐子底部先铺一层盐。
4. 放一层柠檬，然后撒一层盐，再码一层柠檬，再上一层食盐，直到罐子满
5. 最上的一层也要撒些食盐。