主料：鳜鱼1条
辅料：姜片适量 ，清水半碗 ，料酒2勺， 酱油3勺， 蚝油1勺， 香醋2勺 ，白糖1勺 ，盐半小勺
做法步骤
步骤1
食材：鳜鱼（已洗净）、姜片
步骤2
在碗中放入半碗清水
步骤3
加2勺料酒
步骤4
加3勺酱油
步骤5
加1勺蚝油
步骤6
加2勺香醋
步骤7
加1勺白糖
步骤8
加半小勺盐
步骤9
调匀
步骤10
将鳜鱼用厨房纸擦干水分放在案板上两面划上几刀
步骤11
取平底锅置火上倒油烧热，下入鳜鱼两面煎一下
步骤12
接着，搁入姜片
步骤13
倒入调好的汁水烧煮开
步骤14
然后，烧煮至汁水浓稠即可
原料：桂鱼、葱、啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖、蒜、姜。
做法步骤：
第1步、桂鱼宰杀干净，脊背开三刀，方便入味。
第2步、锅烧热，放入桂鱼两面煎一下。
第3步、煎好后放入葱姜和炸好的蒜子稍炒倒入啤酒，再加两勺水。
第4步、开锅后加盐，味精，鸡粉，白糖，老抽，生抽，耗油。调中小火加盖炖二十分钟左右，打开锅盖，把汁不断往鱼身上淋两分钟，使炖不到的地方好入味。
第5步、大功告成。