做法步骤/方式一
食材清单：鸭血200克，午餐肉100克，黄豆芽100克，黄喉200克，鸭肠200克，毛肚200克，莴苣半根，油菜适量，盐1勺，蚝油1勺，老抽1勺，糖1勺，火锅底料1块，葱半根，姜3-4片，八角1-2个，花椒2小把，白芝麻30克，香菜1根
食材准备好，洗净备用
步骤/方式二
鸭血用热水烫一下
步骤/方式三
起锅烧油，放入葱姜八角和花椒粒爆香
步骤/方式四
加入一块火锅底料，把底料炒出香味
步骤/方式五
加入热水
步骤/方式六
煮开后捞出残渣
步骤/方式七
锅中加入1勺盐
步骤/方式八
加入1勺蚝油
步骤/方式九
加入半勺老抽，加入3克白糖
步骤/方式十
加入洗好的油菜
步骤/方式十一
加入黄豆芽和莴苣条
步骤/方式十二
青菜煮熟先捞出到容器中
步骤/方式十三
加入午餐肉片
步骤/方式十四
加入鸭血，煮3分钟左右
步骤/方式十五
加入鸭肠
步骤/方式十六
加入毛肚和黄喉
步骤/方式十七
这时候可以再加一点鲍汁蚝油
步骤/方式十八
毛肚和黄喉煮15秒左右就可以，煮熟出锅
步骤/方式十九
捞到容器中
步骤/方式二十
撒上芝麻和花椒粒，泼热油，香味就来了
步骤/方式二十一
撒上香葱和香菜即可
食材：鸭血一块、午餐肉、牛百叶、毛肚、千张、豆芽、生菜、鸡蛋、葱姜蒜、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒粒
做法：
1.锅里热油炒香葱姜蒜，加半块火锅底料和一勺豆瓣酱炒出红油
2.加适量清水，加两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，煮开后捞出料渣，放豆皮、青菜、豆芽烫熟捞出盛碗底，再放鸭血、午餐肉煮3分钟，放入毛肚、牛百叶煮一分钟左右
3.连汤带菜一起盛入盘中，铺上葱花蒜末、干辣椒、花椒粒淋上热油开吃
食材准备
主料：鸭血（豆腐大小）1块，黄豆芽300G，午餐方火腿半个，黄喉200G，黑百叶200G
辅料：重庆火锅底料1块，郫县豆瓣2汤匙，干小红辣椒10个，花椒1茶匙，盐1/4茶匙，黄酒1汤匙，大葱适量，小香葱适量，清水适量，姜片少许。