1. 韭菜炒海蛎是一道美味的家常菜。
2. 韭菜和海蛎都是比较容易熟的食材，所以需要先将韭菜和海蛎分别洗净备好。
然后可以先将韭菜切成小段备用。
接着可以用油将海蛎煸炒至变色，然后加入葱姜蒜爆香，再加入韭菜翻炒均匀。
最后加入盐、鸡精等调味料即可。
3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入适量的生抽和料酒提味。
如果想要增加口感的层次感，可以加入少许的辣椒和花椒。
材料
主料：海蛎400g、韭菜60g；
辅料：色拉油适量、薯粉1大勺、细盐适量
韭菜炒海蛎
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备薯粉，海蛎，韭菜，鸡蛋。
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热锅加油。
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将海蛎及薯粉拌在一起，拌至无干粉状再下锅煎炒。
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将煎炒好的海蛎出锅备用。
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原锅回炉，下韭菜炒香。
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加入适量细盐。
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再将煎炒好的海蛎回锅炒至入味即可。
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一份将鲜味锁住的韭菜海蛎完成
准备材料：海蛎子150克、韭黄50克、韭菜150克、鸡蛋2个、饺子皮28张、盐适量、小葱1根、油适量、生姜5克、胡椒粉少许。
1、备好做饺子馅的材料，海蛎子，韭黄，韭菜，鸡蛋，葱，生姜。
2、韭菜、韭黄、葱和姜都切碎。
3、海蛎子冲洗干净备用。
4、两个鸡蛋，加上葱花，盐和胡椒粉打散。
5、锅烧热倒到油，油热下生姜和海蛎子炒翻两下。
6、倒入打散的鸡蛋液。
7、稍停片刻将鸡蛋液滑散。
8、待到海蛎子和鸡蛋完全冷却，将韭菜和韭黄拌入，根据需要加盐和胡椒粉调味，到此馅就调好了。
9、取一张饺子皮，放一勺馅。
10、饺子包好了，我们来煎饺子，将锅烧热，倒少量的油，油温热的时候将饺子码排在锅里。
11、饺子底煎至微上色的时候，倒上半碗清水，立刻盖上锅盖，用中火煎5-7分钟，水干了，一般来说饺子就煎好了。