1、首先将制作爆炒鱿鱼须的用料备齐。
2、将章鱼须清洗干净，切成片备用。（鱿鱼不要焯水，洗净后直接下锅炒就行。）
3、把葱姜蒜切成末，青红椒洗干净去根去籽，切片备用。
4、锅中加油炒香蒜末，然后将切好的鱿鱼须倒进锅中翻炒片刻，炒至鱿鱼须变色即可。（炒鱿鱼的过程中会出很多汤汁，可以盖上锅盖焖一会，将汤汁收一收。）
5、下入青红椒，然后加入1勺耗油、1勺生抽、1勺食盐，翻炒均匀即可。如果有汤汁可以盖上锅盖焖1分钟，收干汤汁即可
食材用料
鱿鱼章鱼须 500克，葱姜蒜 适量，料酒 适量，韭菜 适量
做法步骤：
步骤 1
锅中添水，放入盐一点点，料酒适量，去腥，水开后，倒入章鱼，快速炤三十秒左右。捞出过冷水
步骤 2
热锅倒入适量油
步骤 3
油温上升后，放入姜丝，蒜片，爆出香味
步骤 4
快速倒入章鱼，翻炒
步骤 5
放入韭菜，继续翻炒片刻
步骤 6
倒入适量料酒，加一点点盐，调一下口味。继续爆炒。
步骤 7
颠勺，出锅
步骤 8
一道鲜味的炒章鱼，可以上桌了
材料：鱿鱼2条，圆葱，青椒，姜丝，蒜末，料酒各适量。
做法：
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀。
2.把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。
3.在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。
大火爆炒好吃又嫩。
章鱼须500克；西芹200克；料酒、生姜、大蒜、酱油、白糖、盐、蚝油适量。
1
章鱼须清洗干净沥干水；西芹切片备用。
2
热锅放油，油热放入生姜大蒜，放入章鱼大火爆炒，放入料酒、盐、酱油、白糖、蚝油翻炒均匀，放入西芹，炒至断生就可以出锅食用了。
加辣椒，葱，快炒10分钟起锅