基围虾一般指刀额新对虾，一般来说，没有“白虾和刀额新对虾哪个营养价值高”的说法，白虾和刀额新对虾的营养价值都比较高，具体内容如下：
白虾中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，也还有较多钙、铁等营养成分；刀额新对虾含有蛋白质、维生素、脂肪、钙等营养成分，两者都含有丰富的营养价值，因此没有“白虾和基围虾哪个营养价值高”的说法。
海白虾，因为海白虾氧化钠含量高，胶原蛋白质丰富，吃了可以快速恢复身体的温度，还能补充皮囊里的血小板，促进骨骼发育
整体上来说基围虾的营养价值远高于海白虾。
首先说蛋白质含量，蛋白质含量基围虾占了19.2%；海白虾只有16%。
其余的维生素B1和B2以及矿物质，基围虾都高于海白虾；
海白虾更有营养
海白虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易于消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）。基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
虾中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量。
海虾有营养。营养学家普遍认为海虾的营养价值更高，但海水环境与陆地淡水环境差异较大，捕捞海虾后不易存活，也对养殖和运输条件提出了更高的要求，因此海虾单价更高一些。