一、西兰花炒虾仁
材料：虾仁(红)100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克。
做法：
1、将西兰花往粗茎，分成一小朵，粗茎削除厚片，切成进口大小即可。
2、在沸水中添加少量的食盐，然后在放进西兰花进行氽烫，再用冷水过下西兰花。将红辣椒往蒂、往籽，切成粗末备用。
3、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火进么爆香，然后放进红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，等小虾仁变色，可用上少许的料酒。
4、最后放进西兰花，用大火快速爆炒，调味即食。
二、香菇炒西兰花
材料：西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1/2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升。
做法：
1、用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2、锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
三、培根鲜蘑西兰花
材料：培根、西兰花、鲜香菇、口蘑(白蘑菇)。
做法：
1、培根切片;蘑菇洗净切片;西兰花掰成小朵。
2、蘑菇和西兰花用沸水快速汆烫一下，捞出后用凉水冲净。
3、锅进少许油，放进培根略煎，然后倒进蘑菇和西兰花快速翻炒，然后调进调味品炒匀即可。
四、豉油白灼西兰花
材料：西兰花、李锦记蒸鱼豉油、油。
做法：
1、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块，将西兰花焯熟，过凉。
2、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油。
3、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。
五、西兰花彩蔬丁
材料：西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。
做法：
1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁。
2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用;趁着热水，各种丁放进往焯一下，马上熄火，捞起沥干备用。
3、用小半碗净水，加进生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀。
4、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放进，翻炒两下，再倒进调味汁;调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火。
5、将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
六、蒜蓉西兰花
主料：西兰花1个。
辅料：橄榄油适量，盐适量，鸡精适量，蒜5个。
做法：
1、西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮，切成小的滚刀块。
2、烧一大锅开水，放少许食用油和盐，水开后，将西兰花梗放进去略煮煮。
3、再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出，放入凉白开里过凉，沥干水份备用。
4、热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒。
5、调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘。
七、蛋黄西兰花粥
材料：粳米50g、西兰花50g、蛋黄一个、盐少许、净水800ml。
做法：
1、鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎，西兰花洗净后切碎备用。
2、大米洗净放进沙锅，加水大火烧开，小火熬制。
3、粥体浓稠时加进蛋黄。
4、最后放进西兰花、盐煮滚即刻关火。
八、上汤皮蛋西兰花
材料：西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个。
做法：
1、西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变;烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。
2、皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片。
3、锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
4、放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚。
5、最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。
九、西兰花沙拉
材料：西兰花、新鲜熟鸡蛋、酸奶、新鲜水果粒。
做法：
1、西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出。
2、新鲜水果切粒，煮熟的鸡蛋往皮，用筷子或勺子捣碎蛋黄。
3、把西兰花、水果粒、鸡蛋放进碗里，淋上酸奶即可。
十、西兰花炒虾球
材料：鲜虾、西兰花、红椒。
配料：蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油。
做法：
1、准备材料。
2、西兰花去粗茎，掰成小块(不要用刀切，会散掉);蒜切末;红椒切菱形片;鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒)。
3、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。
4、炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。
1 把西兰花处理成小朵，准备一盆温水，加入适量盐，把小朵的西兰花放入盆里，浸泡半个小时，捞出来沥掉水分。
2、大葱、姜、蒜，三者分别洗净，切成末。香菇洗净也切成末。
3、把猪肉洗净，剁成肉末放入碗里，加入适量的鲜酱油、料酒、适量的水淀粉抓匀。
4、起锅，放适量水、少量植物油，烧开，把西兰花放入锅中，焯熟，捞出来。
5、起锅下时间植物油，烧热，把肉末放入锅中翻炒，再把葱末、蒜末、姜末、香菇末下锅翻炒均匀。
6、把西兰花放入锅里翻炒均匀，倒入少许鲜酱油、少量盐、适量味精翻炒均匀出锅即可。
烹饪这道菜的时候一定要注意：
1、西兰花一定要用温水加盐的方式进行浸泡，有两个原因：一是帮助清理掉西兰花里的异物，二是帮助清洗西兰花。
2、西兰花提前煮熟，这样可以节约炒的时间。
3、也可以把西兰花煮熟以后放入盘里，把肉末烹饪好之后，淋到西兰花上。
4、放一朵香菇提味提鲜，也可以加入一些辣椒，提升一下口感。
上汤西兰花
1、准备食材：西兰花、胡萝卜、皮蛋、高汤。
2、将西兰花用手掰成小块状，接着放入盐水中浸泡半个小时。
3、接着大蒜切成片状，胡萝卜和皮蛋都切成丁备用。然后将西兰花放入锅中焯水，焯水时乐意滴少许食用油和放少许的盐，这样煮出来的西兰花才会保持翠绿。
4、接着将焯水好的西兰花捞出备用，在锅中放一点肉先将大蒜片放入，爆香。接着放入胡萝卜和皮蛋翻炒。 6、最后加点盐，香葱就可以出锅了。 西兰花炒杏鲍菇
1、准备食材：西兰花，杏鲍菇，鲍鱼汁。
2、首先将西兰花用手掰成小块状，杏鲍菇清洗干净后切片。接着将西兰花和杏鲍菇都放入盐水中浸泡一会。
3、锅中烧水，将杏鲍菇和西兰花一起放入焯水，焯水后盛出放入一边过凉。
4、接着将锅中放适量油，爆香葱花和蒜片，接着加入杏鲍菇爆炒。然后再加入一点鲍鱼汁，加入一点生抽，加入少许的清水和白糖。
5、翻炒均匀后加入西兰花，加入少许盐，最后淋上一点香油即可。
5、翻炒完成后可以加入高汤，鸡汤，如果没有汤清水也可以。接着汤烧开之后，加入胡萝卜。
1、蒜蓉西兰花:锅中加水烧开，放入西兰花焯水，沥干水分捞起，锅中加植物油，计入蒜泥，爆香，加入西兰花，盐和鸡精，翻炒均匀出锅。
2、西兰花炒虾仁 3、胡萝卜清炒西兰花 4、耗油西兰花木耳 5、上汤西兰花 6、西兰花胡萝卜土豆饼 7、西兰花炒腊肉 8、低卡西兰花炒鸡胸肉 9、西兰花糖醋鹌鹑蛋 10、烤西兰花
西兰花有十种做法，这个说法我完全赞同。因为每个厨师做菜的特色都不一样，然后他会根据客人的要求，作出不同口味的西兰花。而且这个也不能说哪个好吃，哪个不好吃，主要是看每个人的要求吧。西兰花是一个营养价值极高的菜，我个人是比较爱吃的。
炝炒西兰花
原料：西兰花、大蒜、干辣椒、鸡粉、盐。
做法步骤：
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第1步、西兰花掰成小朵，洗净。
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第2步、锅里坐水烧开，加点盐，下西兰花焯水约1分钟。
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第3步、焯好的西兰花过冷水，使其保持翠绿的颜色。
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第4步、蒜切末，辣椒剪成小圈去掉辣椒籽。
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第5步、热锅凉油，下蒜末和辣椒小火炒香。
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第6步、改大火，下西兰花，翻炒几下。
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第7步、加鸡粉炒匀。
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第8步、加盐调味。
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第9步、炒匀即可。
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第10步、成品。
小贴士：
1.焯西兰花时水里加点盐，焯出的西兰花颜色更好。2.最好用清淡无味的植物油炒这道菜。
西蓝花的吃法:1可以和杏鲍菇一起放点耗油炒着吃。2可以清水綽水后放点耗油、麻油伴着吃。3可以和黄油澳龙和面垫底，周边围一圈西蓝花吃。4西蓝花炒虾仁。5西蓝花炒香菇。6西蓝花炒鸡蛋。7西蓝花油面筋蘑菇炒素。8西蓝花烧红烧肉。9清炒西蓝花
肉炒西蓝花，凉拌西蓝花，西兰花炒虾仁西蓝花香菇炒培根
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西兰花性甘平，有补肾益精、美白、抗衰老、降低血糖、防癌抗癌的功效。西兰花营养丰富，富含蛋白质、糖、脂肪、维生素等成分，西兰花中维生素c含量极高，能提高人体的免疫功能，促进肝脏解毒，维生素c还能清除体内的自由基，能阻断亚硝酸胺的形成，有防癌抗癌作用。
下面是十种西兰花好吃的做法
1、蚝油蒜蓉西兰花
2、素炒西兰花
?3、虾仁炒西兰花
?4、西兰花炒肉
?5、上汤西蓝花
?6、白灼西兰花
7、腐竹西兰花(素菜)
?8、西兰花炒蘑菇
9、西兰花蛋炒饭
10、凉拌西兰花
1、鸽蛋兰花
原料：西兰花、鸽蛋调料：盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法：1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。。
2、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。
2、 兰花汤
原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子调料：盐、鸡精、色拉油
做法：1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。
2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。
3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
3、兰花烧双菇
原料：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜调料：盐、蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、原味鸡汁
做法：1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。
2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。)
4、兰花虾球
原料：西兰花、鲜虾仁调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法：1、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
2、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。
5、太极兰花
原料：西兰花、白菜花调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法：1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下，待用。
2、锅内放油，下入西兰花翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。
3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。
6、什锦西兰花
原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法：1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块，待用。
2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。
3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。
7、西兰花炒虾仁
材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1／2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。
做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵；粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
2.红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；
3.将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1／2小匙盐调味即可。
8、西兰花意大利面
主料： 西兰花1株 火腿肉片100克 意大利面300克 鸡蛋2个 奶酪粉5大勺 冰淇淋粉1/2杯
特色： 营养丰富,好吃好看
制作方法： 1．鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。2．将西兰花切成一口大小煮熟；热水中加少许盐将意大利面煮熟。
3．锅中到入少许油，将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。4．将炒好后的面放入作法1中混匀即可
9、蟹粉西兰花
主料： 大个螃蟹两只，西兰花400克，姜末2茶匙，盐、绍酒各适量，糖、胡椒粉各少许，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙。
特色： 味道鲜美口感润滑
制作方法： 1、把螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用。
2、把西兰花洗净，掰成一朵一朵的，沥干水分；炒锅里倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒，加入适量盐和少许糖，装盘待用。
3、炒锅放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即可。
10、奶油西兰花
配料：西兰花500克，牛奶75克，清油70克，葱末、姜末各2各，盐2克，糖3克，味精10克，水淀粉50克，汤适量。特色：芡乳白，菜碧绿，鲜脆咸嫩，清爽适口。
操作：1、把西兰花去花根，劈开洗净，用开水焯一下倒出。
2、坐勺放油，葱、姜炝锅，加汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放西兰花，开两开，加牛奶，开后拢芡，颠勺，打明油，出锅即成。操作关键: 焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。
西兰花常用10种的做法如下1.蒜蓉西兰花，2.西兰花炒肉，3.清炒西兰花4.凉拌西兰花,5.蚝油西兰花,6.西兰花炒虾仁7.蒜香西兰花,8.白灼西兰花,9.上汤西兰花,10.素炒西兰花
西兰花营养丰富，容易烹饪。老少皆宜。与新鲜的香菇、金针菇搭配，有抗癌防病的作用，非常受到人们的喜爱。
一、蒜蓉西兰花
食材：西兰花，蒜蓉，盐
1.西兰花切小朵
2.淖水，最好不要盖锅盖，防止变黄
3.热油锅爆香蒜蓉
4.下淖过水的西兰花翻炒
5.洒少许盐即可装盘
二、清炒西兰花
食材：西兰花，胡萝卜
1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
2、：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝，过水一分钟捞起
3、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
三、西兰花炒肉
食材：西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油
1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。
2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。
3、放入西兰花翻炒1分钟。
4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。
四、西兰花炒虾仁
食材：虾仁，西兰花，大蒜，红辣椒，植物油，料酒，盐
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
五、西兰花凉拌金针菇
食材：西兰花块200g ，金针菇150g，蒜肉20g ，泰椒2个，凉拌汁，香油1/3茶匙
1、西兰花、小泰椒洗净备用，金针菇洗净后切去根部备用；
2、西兰花切成约1.5厘米的块，蒜肉切成蒜泥，小泰椒切成圈；
3、锅中放入500g水烧沸,倒入西兰花烫煮1分钟，再放入金针菇一起烫1分钟，捞出沥干备用；
4、取一碗，倒入所有食材，根据个人口味加入凉拌汁拌匀，淋入香油即可。
六、孜然肉末西兰花
食材：西兰花，洋葱，肉末，酱油，料酒，糖，孜然
1、西兰花切碎（不用很碎，指甲盖大小），洋葱丁切碎。
2、锅热油，下洋葱丁，炒出香味以后，下肉末，炒变色之后，加酱油，加料酒去腥，加一点糖提味，加盐，加孜然粉，下西兰花炒熟出锅。
七、西兰花炒猪肝
食材：西兰花300克，猪肝300克，木耳、胡萝卜少许，油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。
1、猪肝洗净切片，加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀。
2、西兰花、胡萝卜切朵和片焯水。
3、起锅热油滑炒猪肝，猪肝变色盛出。
4、在起锅热油爆香葱姜，煸炒西兰花、胡萝卜、木耳片刻。
5、放猪肝、盐、鸡精炒匀即可。
八、西兰花烧腐竹
食材：西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱
1、西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。
2、葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。
3、加水、鹌鹑蛋，烧开。
4、加豆腐、腐竹，烧开。
5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。
6、西兰花随意摆在盘子里。好吃看得见。
九、西兰花酥鳕鱼
食材：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜 、豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉
1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。
2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即可
十、茄汁西兰花
食材：西兰花，番茄酱，炒翻沙，再放姜，蒜米，白糖
1西兰花切块放滚水里汆，水里放少量的盐。（豪华版可以用高汤），然后用凉水冲冷。
花头朝下，在碗里排好。
2 盖上盘子，压紧，快速反转过来。
3 根据自己的想象摆盘。
4 锅里放油，倒入番茄酱，炒翻沙；再放姜，蒜米，白糖（加一点点水）。勾芡，淋香油，撒葱花。倒在西兰花上。