平时比较少买牛肉，最近又觉得小孩还是要多吃点，不能就着家里老人全部吃猪鸡了。买20块牛肉，可以炒两顿，老大吃得多点，老二比较少吃，我也吃一点，一顿都能光盘。
原料：番茄、牛肉、姜、蒜、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、糖。
做法步骤：
?
第1步、备点姜蒜。
?
第2步、番茄切片。
?
第3步、切好的牛肉放淀粉生抽蚝油老抽糖适量抓匀。
?
第4步、热锅下油倒入姜蒜，炒香。
?
第5步、倒入牛肉迅速翻炒。
?
第6步、牛肉稍有变色即放入番茄，加点盐继续炒。盐的量只要够番茄的咸就可以了。
?
第7步、炒到牛肉全熟即可。
?
第8步、出锅。全程中大火快炒。
做法为：1.辣椒去籽切成块蒜切粒姜切条，西红柿在头上用刀划成一个十字。
2.水烧开后，把西红柿扔入锅中汆烫一分钟。捞出西红柿扒去外皮切成大块。
3.锅中油烧热，放入蒜粒姜爆香。倒入青红辣椒，炒香后将它们捞出。
4.锅里再加多点的油烧热，这时记住油一定要烧热。不然的话会粘锅，把牛肉倒下去翻炒，不要全炒熟，炒至五分熟就可以了。
5.这时把刚才炒好的辣椒全部倒进锅里，再倒入番茄翻炒片刻。
6.加入酱油少许的盐，倒入少许番茄酱胡椒粉，鸡精出锅，切记不要翻炒的太久，番茄很容易出水。完成制作。
1/7 牛肉切薄片，用酱油，白糖，料酒和。
2/7 生粉搅匀，腌15分钟。
3/7 葱洗净，切小段；大蒜去皮，拍扁。
4/7 番茄洗干净，切成块（不喜欢吃皮，用开水烫去外皮。不过番茄皮也是很有营养的哦，最好不要浪费）。
5/7 热锅放油，将腌过的牛肉炒至半熟，捞出。
6/7 热锅中重新放油，爆香大蒜，放入番茄炒，用中火把番茄汁慢慢逼出来，加番茄酱，白糖和盐炒均匀。
7/7 等到番茄的皮翻卷，再把刚才炒至半生不熟的牛肉加入，翻炒均匀，即可盛出。
准备好所需食材，包括牛肉、番茄、姜、蒜、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、糖等。
将牛肉逆纹切片，加入适量的腌料进行腌制，大约20分钟。
番茄洗净、去蒂和切块；姜蒜切末备用。
在热锅中加入油，将姜蒜爆香。
将腌制好的牛肉下锅，中火炒至半熟，盛起备用。
在同一锅中加入番茄，加入适量的片糖、茄汁、白醋、酒、水，加盖煮几分钟至番茄转腍。
将牛肉回锅炒匀，加生粉水勾芡并煮至略为收汁，即可出锅享用。