酸菜白肉是一道以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜。
制作方法：
步骤1：先把五花肉处理干净：如果表皮还有猪毛，烫烧或者夹净，再把肉切成2、3大块，然后用温水清洗干净；大葱切段，姜切片，香葱切碎；粉丝放入碗中，加入清水泡软备用。
步骤2：火上坐锅，加入适量的清水，再放入少量的葱段、姜片、料酒，凉水下锅，水开后，将浮沫捞出，然后待肉煮至七分熟即可，也就是用筷子很容易插进肉里，且不冒血水就可以了。
步骤3：在煮肉的时间里，我们来处理酸菜：先将酸菜帮片薄，再将酸菜切成细丝，然后用清水清洗2遍，去掉酸菜多余的酸味和咸味，攥干水分后备用。
步骤4：将煮好的五花肉捞出放凉后，放入冰箱冷冻室冷冻15分钟，再放到案板上切成薄片，越薄越好。煮肉的肉汤用滤网将汤汁留在碗中稍后待用。
步骤5：火上坐炒锅，锅热后放入适量猪油（没有猪油就用食用油代替。）油烧热后放入葱段和姜片，炒香后下入酸菜丝，用铲子不停地煸炒，将酸菜的水气炒干即可。
步骤6：火上另坐砂锅，锅热后先将刚炒好的酸菜垫底铺平，然后上面放泡好的粉丝，再倒入肉汤，最后把切好的白肉片平铺在最上面，淋上一勺料酒、少量食盐、2-3滴生抽。大火煮开后转小火，煲10分钟左右就可以了。食用前再撒些胡椒粉和香葱碎吃起来更香。
酸菜白肉是一道传统的中式家常菜品，主要由猪肉和酸菜为主要食材制作而成。通常选用瘦肉片或者猪肉五花肉切片煮熟，再配以酸菜烹饪。这道菜具有口感酸爽、肉质鲜嫩的特点，酸菜的酸味能够提鲜增味，同时也能起到去腻解腻的作用。酸菜中富含的乳酸菌和纤维素也对人体健康有益。因为其制作简单、风味独特，因此在广大的中国菜肴中非常受欢迎。
酸菜白肉是一道是东北酸菜。
?东北酸菜配五花肉，老猫做道硬菜，酸菜白肉火锅，越炖越香
?东北特色酸菜炖白肉，酸爽开胃，肥而不腻
主料有酸菜，五花肉，起锅烧油，放入猪肉片煸炒至变色。放入酸菜丝煸炒出香味加入水，转小火继续焖炖，直至汤汁收浓即可
酸菜白肉在北方是一道非常普通的家庭菜，有很强的季节性，是一种烩菜，以酸菜和腰条肉为主，做法千变万化，家家口味不同。酸菜白肉，借指普通的、大众化的、没有太多个性的人或事。
这是东北的一道名菜，叫做酸菜汆白肉。就是把猪五花肉煮熟之后切成薄片，东北的酸菜用煮肉汤炖熟之后在加入五花肉片，再次煮开之后，酸菜白肉儿就做好了。
"酸菜白肉"是一道传统的川菜，也是四川地区非常有名的一道菜品。它的主要原料是猪肉和酸菜，猪肉切成薄片后与酸菜一起炖煮，使得猪肉入味并且酸菜的酸味能够中和猪肉的腥味，从而达到口感鲜美的效果。
这道菜通常会加入一些辅料和调料，如豆瓣酱、姜蒜等，以增加口感和味道的层次感。酸菜白肉以其酸爽可口、肉质鲜嫩的特点而受到广大食客的喜爱。
酸菜白肉是一道以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸香咸鲜。做法如下：
五花肉切片，酸菜一颗切丝。准备好葱姜蒜末，粉条提前泡软。
锅内加入少许油，下五花肉至煎出油脂，下姜蒜翻炒。下酸菜花椒翻炒，加水烧开（最好是猪骨汤）。加入粉条继续煮，煮到粉条七分软，盐和味精适量，盖盖子煮5分钟即可。