制作西红柿干黄酱的方法如下：首先，将西红柿切成小块，放入锅中煮熟。
然后，将煮熟的西红柿放入搅拌机中搅拌成泥状。
接下来，将搅拌好的西红柿泥倒入锅中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
然后，将锅放在火上煮开，转小火慢慢炖煮，直到水分蒸发，变成浓稠的黄酱。
最后，将炖好的西红柿干黄酱倒入干净的瓶子中，密封保存。这样制作出来的西红柿干黄酱色泽鲜艳，口感浓郁，可用于炒菜、拌面等多种料理。
所需食材
西红柿3000g
干香菇20g
油适量
盐适量
大葱2根
做法共9个步骤
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西红柿洗净，去皮、切小块
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干香菇泡发后，放入绞肉机打碎
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打碎的香菇
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切一些葱花备用
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炒锅倒油，油温6-7成热时倒入葱花
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葱花爆香后，加入香菇丁翻炒
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倒入西红柿翻炒
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加盐，一直熬2个小时，就差不多了
?9.
晾凉后，装瓶即可
用料
去皮西红柿 1000克
盐巴 4克
柠檬 1个
冰糖 60克
豌豆淀粉 3克
水(调淀粉) 5克
自制西红柿酱以及保存方法的做法步骤
步骤 1
先准备玻璃瓶。 把玻璃瓶和盖子洗干净，放在锅里煮几分钟，煮开，倒扣，滴干水分。
步骤 2
西红柿洗干净，去皮，用小美(德国美善品料理机）打碎，熬90分钟，其中30分钟大火，等西红柿酱开始粘稠，调小火继续收干水分。 等水分收的差不多，放盐巴4克，冰糖60克，最后放淀粉汁收浓装瓶。 也可以用破壁机打碎，用锅熬，先大火收汁，开始粘稠，要溅出来的时候，调小火慢慢收干。
步骤 3
1000克西红柿，收浓后大约250克。
步骤 4
装瓶。
步骤 5
最后挤一个柠檬汁。
步骤 6
连盖子一起凉水上锅蒸，水开后，再蒸五分钟。
步骤 7
时间到，先不要揭开盖子，等稍微凉一点，揭开锅盖，立马盖紧瓶盖，再蒸三分钟消毒，晾凉。
步骤 8
放凉即可。 只要不打开，可以存放很久，最好用小瓶装，开一瓶吃一瓶，打开后在两天内尽快用完，如果吃不完，上锅连盖子一起蒸，上汽后再盖上盖子再蒸五分钟，可以继续存放很久。 我去年做的西红柿酱，放了一年都没问题。
番茄黄豆酱的制做 原料：番茄5-10个（大棚蔬菜或催熟的那种连尾部都红的不行，得要自然成熟的） 黄豆半碗左右 鲜红辣椒一把（应是线辣椒，尖椒太辣，菜椒没味）