主料：香菜300克、猪肉300克
辅料：干辣椒15个、食盐1茶匙、料酒半汤匙、生粉适量、植物油适量
做法：
1、香菜去叶留香菜梗、切小段，瘦肉切丝，干辣椒切丝。
2、肉丝加适量料酒、生粉和盐。
3、用手抓匀，锅内倒入植物油烧热。
4、下入肉丝滑炒至7成熟，肉丝盛出备用
5、锅内炒肉丝剩的底油接着放入干辣椒丝翻炒至辣椒香味飘出，辣椒微微变色，立即放入肉丝煸炒和辣椒丝混合均匀。
6、加盐调味，立即放入香菜段翻炒片刻香菜变翠绿色即可。
主料
肉丝适量
青椒适量
辅料
料酒适量
豆粉适量
糖适量
老抽适量
红99火锅调料适量
1. 肉丝用豆粉加水搅拌均匀。
2. 青椒洗净切丝，蒜切沫。
3. 锅下油烧热，下肉丝。
4. 然后加蒜沫、红99火锅调料翻炒至肉丝变色，中途添加少量料酒、老抽翻炒。
5. 最后下青椒翻炒片刻即可出锅。
· 1.猪里脊肉洗净切细丝、香菜洗净切段；尖辣椒、红辣椒、大葱洗净改刀切丝；
2.肉丝用料酒、淀粉、生抽腌制一下；
3.锅烧热，倒底油；下肉丝翻炒变色后盛出；
· 4.锅内再次倒底油，放葱丝、红辣椒丝炒香，加少许花椒粉；
5.放刚才炒好的肉丝，继续翻炒，加入尖辣椒和香菜煸炒；
6.放生抽、少许盐、蚝油调味；翻炒几下，出锅前放鸡精、少许水淀粉；即可出锅。