生菜家常的做法就是炒包生菜，简单的炒一下 就好吃，下面我们来说一下怎么做好吃 还不老 爽脆！
爽脆生菜
材料：生菜、蒜、生抽、油 耗油
做法：
1.将买来的生菜仔细的用清水清洗干净，并将其沥干水分（不需要太干），将其撕成大块。
2.锅里放入适量的油，待油热后放入蒜末，炒出蒜末香味后，放入生菜到锅里。
3.开大火将生菜炒至断生，加耗油 生抽 即可。切记 生抽耗油都有盐分 ，不可再放盐了。
包菜对半切，剥开用清水洗干净，控干水分后掰成小块，蒜、葱切末，碗中放盐、糖、蚝油、酱油、醋拌匀，锅中倒油放入花椒，辣椒爆香捞出再放入蒜末和葱末大火煸香，加入包菜翻炒均匀再加入料汁，翻炒关火装盘。
材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法：
把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可