用料：鸡蛋一个，淀粉适量，巴沙鱼 250克 、 面包糠 适量 、 料酒 两勺 、 盐 适量 、 五香粉 小半勺 、 葱 一小段 、 姜 两片 、 白胡椒粉 一点
做法：
1.巴沙鱼解冻好，用厨房纸把鱼表面水分擦一下。
2.切成两厘米左右大小的块
3.把切好的鱼放入一个碗里，加入两勺料酒、白胡椒粉、五香粉、盐、半勺油，用手抓匀，（尽量不要用筷子搅，不下心会把鱼搅散）
4.鱼抓匀后盖上保鲜膜腌上半个小时左右。
5.面包糠和干淀粉分别用盘子装好，一个鸡蛋打散。
6.鱼先裹一层干淀粉、再裹上一层蛋液、再裹上一层面包糠，一共分三部。
7.油锅烧热、加入食用油，烧到差不多八层热，鱼一块一块下入锅里炸，
8.等鱼炸到两面金黄就可以捞
9.配上番茄酱、或者甜辣酱，口味稍微重点的，撒上麻辣粉也是另外一种吃法。
食材：
巴沙鱼 柳葱 姜 淀粉 鸡蛋 面包糠
做法：
①巴沙鱼解冻清洗表面后用厨房纸吸干水分，切块后放入适量葱姜、胡椒粉、料酒、食盐腌制20分钟
②两个鸡蛋十适量淀粉搅拌成糊状，加入鱼柳抓拌均匀，再裹上一层面包糠
③起锅烧油，油温六七成热后加入鱼柳，炸至表面金黄即可
分享一种我炸巴沙鱼的方法:
1、冷冻巴沙鱼一条，倒入盘自然解冻；
2、把解冻好的巴沙鱼用厨房用纸吸干鱼身上的水份，切成1.5厘米的条，然后到入少许盐、胡椒粉，在挤点柠檬汁味上5分钟；
3、将一小盘面包糠准备好待用；
4、磕小盘里一个蛋清待用；
5、将备好的巴沙鱼先沾上蛋清，在均匀的滚上面包糠装盘待用；
6、将热锅到入食用油，（到入炸鱼时不让鱼沉底就可）烧到六、七成热；
7、将滚好面包糠的鱼下入锅中；
8、用中温火炸至微黄，捞出，在复炸一遍；
9、复炸至金黄，成品装盘。
油炸巴沙鱼
原料：巴沙鱼、盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋。
做法步骤：
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第1步、原料
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第2步、巴沙鱼切块加盐，白胡椒粉腌制两个小时
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第3步、鸡蛋打散
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第4步、巴沙鱼沾上蛋液，裹一层面粉
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第5步、宽油，炸至酥脆，复炸一次
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第6步、成品。
酥脆鲜嫩，小朋友特别喜欢。