不太好吃，因为肉质比较松散，口感不好。
首先淡水鳕鱼的水分比较多哦，肉质松散，深海鳕鱼水分少肉质紧凑非常好吃，然后就是脂肪含量，淡水鳕鱼的脂肪比深海鳕鱼的脂肪高，以及深海鳕鱼的价格比淡水鳕鱼也要高很多，一般深海鳕鱼100元左右一斤，淡水鳕鱼也就10块左右一斤。
原因是，银鳕鱼是一种产量非常低的深海鱼，因为稀少所以价格高昂。正如商家们所说的，银鳕鱼DHA含量非常高，远远高于鳕鱼。
但银鳕鱼的EPA含量同样也远远高于鳕鱼，银鳕鱼中含的EPA远高于DHA，但在《GB 10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》限制了EPA的含量不能超过DHA。
银鳕鱼是食物链顶端的一种生物，重金属的含量非常高，主要是汞的含量远高于其他食草鱼类，经过烹调也不能降低鱼肉中汞的含量，这样看来银鳕鱼并不适合孩子多吃。
淡水红眼银鳕鱼是一种深海鱼类，因其肉质细腻、口感鲜美而备受欢迎。相比其他鱼类，淡水红眼银鳕鱼的肉质更为鲜嫩，口感更加细腻，而且富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有益于人体健康。
当然，淡水红眼银鳕鱼的口感和味道也受到烹饪方式和食材新鲜度等因素的影响。如果处理不当或选用不新鲜的鱼肉，口感和味道可能会受到影响。因此，在选购和烹饪淡水红眼银鳕鱼时需要注意选择新鲜的食材，并采用适当的烹饪方式，例如煎、蒸、烤等，以最大程度地保留鱼肉的鲜美口感。