1. 准备材料：糯米粉500克，澄面50克，艾草汁(连汁带渣)355克，开水330，白糖130。
2. 把不要钱的艾草洗干净，烧开水放去烫一下，然后用破壁机加水一起搅碎，再加上少许的小苏打，可以防止变色。
3. 把搅好的艾草汁倒入空盘中，加入白糖，搅拌均匀，再加入糯米粉，揉成面絮状，再揉成光滑的面团备用。
4. 烧开水，放进澄面，趁热搅拌均匀。
5. 把前面混好的糯米面团和成面一起混合，揉面，揉成光滑的面团，分成大小一样的剂子，包上喜欢吃的馅，注意看收口的手法。
6. 包好的艾糍摆入笼中，不用醒发，直接烧开水，上锅蒸，蒸至十五分钟即可出锅。
7. 这样做的艾糍软糯香甜，凉了不变硬，不变色，艾草味十足。
20个左右
青团500g糯米粉配方比例为：
400克糯米粉，50克鲜米粉，50克糯米粉（薄壳米）。
糯米粉是以米为主要原料，主要原料是全粒糯米粉（400g）；鲜米粉是新鲜米经过研磨而成，用来增加食物口感，其用量为50克；薄壳米是去除外皮提取的米粉，其用量也是50克。 整个比例为400克糯米粉：50克鲜米粉：50克糯米粉（薄壳米）=8:1:1。
一般是可以做20多个左右，数量不固定。这个要看个人的做法，如果只用糯米粉做的话，做出来的青团子数量会少一点，如果用糯米粉和粘米粉混合一起做的话，做出来的青团子数量相对会多一些，主要看用量和做法。