广东酸甜排骨是一道家常美食，炸制的排骨外脆内嫩，加上甜酸口感，非常适合搭配米饭食用。下面是广东酸甜排骨的常规做法。
所需材料：
1.猪排骨：500g
2.蒜末：适量
3.盐：适量
4.糖：适量
5.生抽：适量
6.醋：适量
7.番茄酱：适量
8.红辣椒丝：适量
9.面粉：适量
10.油：适量
步骤：
猪排骨洗净，切成小段，并在表面撒上适量的盐腌制20分钟。
锅中倒入适量的油，烧至六七成热，将排骨均匀沾上面粉，放入锅中炸至金黄色，取出沥干油分备用。
另外取一锅，放入少量油烧热，加入蒜末和红辣椒丝，爆香后加入生抽、糖、醋和番茄酱，翻炒均匀，加入少量的水，煮至酱汁浓稠即可。
将炸好的排骨放入酱汁中翻炒均匀，使排骨均匀的包裹在酱汁中，调味后即可出锅装盘。
小贴士：
炸排骨的火候要掌握好，过热或过冷都会影响到口感，一般油温适宜在六七成热，排骨炸至金黄色即可捞出。
炸排骨后也可再用锅炒一下，这样排骨颜色会更好看。
酸甜口感可根据个人口味来加减，糖和醋的比例要自己调整，最好是先少放一些，再慢慢加入调整到合适的口感为止。
以上是广东酸甜排骨的常规做法，简单易学，家庭也可以轻松制作。希望这道美食可以为你的餐桌增添一份美味。
广东酸甜排骨是一道非常经典的广东家常菜，口感香酸可口，下面介绍它的做法：
所需材料:
1.排骨 500g
2.红酒醋 80ml
3.番茄酱 2汤匙
4.白糖 1汤匙
5.生抽 2汤匙
6.料酒 1汤匙
7.盐 适量
8.太白粉 适量
9.葱花 适量
制作步骤:
1.排骨切成段，入锅加水焯烫一下，捞出来沥干水分备用。
2.鸡蛋打散，加入太白粉，搅拌均匀后将焯过水的排骨放入拌匀。
3.油热后，放入排骨，炸至表面金黄色，捞出来备用。
4.醋、白糖、生抽、料酒、番茄酱、适量的盐和适量的水混合搅拌均匀，成为调味汁，备用。
5.锅中留少量油，倒入调味汁，开火烧开至浓稠状。
6.倒入煎好的排骨，用慢火煮10分钟左右，继续用大火收汁。
7.最后，撒上葱花作为装饰即可。
温馨提示：
1. 煮煮要用中小火，这样才可以让排骨更容易入味，同时也可以让口感更加柔软。
2. 如果希望酸味浓一点，醋的量可以适当地增加，但不宜过多。
3. 白糖可以适量增加或减少，根据个人口味进行调整。
1. 做广东酸甜排骨的做法非常简单，主要将排骨煮熟，调制酸甜汁，再将排骨浸泡在酸甜汁中。
2. 做法具体为：将排骨焯水煮熟，捞出沥干备用；然后在锅中爆香葱姜蒜，加入适量白糖搅拌融化，加入适量白醋、番茄酱、料酒、酱油、盐、清水烧开，加入适量湿淀粉勾芡，最后加入煮熟的排骨翻炒均匀即可。
3. 另外，为了提高味道和口感，可以加入蜜枣、橙汁、鲍鱼汁等调味料，会让酸甜排骨更加美味。