做法如下:
主料：排骨800g，豆角500g
辅料：大葱2颗，姜1块，八角2个，花椒10颗，桂皮一小块，香叶2片
调料：精盐适量，生抽适量，料酒适量冰糖适量
1. 排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒开锅后撇去末，再煮一分钟。
2. 用清水洗干净，控干水份。
3. 起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。
4. 炒出油脂后下入葱姜煸炒。
5. 再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味，下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。
6. 加入适量清水大火烧开，小个火慢炖一个小时，炖半个小时的时候加精盐。
7. 豆角摘掉筋弦，清洗干净掰小段。
8. 下入豆角再炖十五分钟。
9. 炖到汤汁浓稠，排骨酥烂即可。
豇豆是买的晒干的豇豆，排骨洗干净，锅里加水，把排骨放锅里除水，然后锅里加油把排骨炒焦黄，然后加盐，生初，老初，冰糖，料酒在妙一下，加水炖，炖到6成熟抱豇豆放锅里继续炖，炖好后收汁加糊椒，鸡精就好了。还可以蒸排骨，把豇豆打底。
有红烧排骨豇豆，和清炖排骨豇豆，排骨焯水，红烧，锅中炒糖色，放入排骨煸炒上色，放调料，排骨7成熟，放豇豆，炖至排骨软烂，清蒸，葱姜蒜爆锅，放排骨煸炒，煮7成熟，放豇豆，炖至排骨略脱骨。
主料：排骨400克、豆角200克，土豆150克
调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖1汤匙、葱1段、姜1小块、花椒1/2茶匙、植物油1汤匙
做法步骤：
1.买回的排骨用清水浸泡一下，去除少量血水，排骨放入汤锅，加冷水没过排骨，加入葱、姜、花椒粒；
2.大火烧开撇净浮沫及花椒粒，盖盖转小火炖40分钟，加入酱油增色继续炖；
3.炒锅倒植物油烧热，放入姜片，放入豆角段，快速翻炒，让每根豆角都沾上油；
4.将豆角炒软，放入煮好的排骨，翻炒几下；加入土豆翻炒；
5.倒入煮排骨的汤，煮开后加盐；
6.加少量冰糖提味，大火炖20分钟至豆角熟透入味。
第1步、把排骨入锅，加生姜6片，与姜片一起煎。
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第2步、煎至焦香。
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第3步、放清水约1杯入锅，大火，盖锅盖，煮约10分钟。
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第4步、在煮排骨时准备好调料，清酒（米酒）1大匙、冰糖2大匙、乌醋2大匙、酱油4大匙、清水5大匙、胡椒粉1/2小勺、芝麻油1/2大勺，搅拌几下。
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第5步、放生姜约6片和把豇豆倒入锅，翻炒几下，盖锅盖3分钟。
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第6步、加入碗汁，大火煮开，烧至汁稠。
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第7步、加乌醋1大勺，注入用生粉1/2大勺与清水2大勺勾兑成的水淀粉，快速搅拌均匀，烧至起泡后再兜几下，搞掂！
1.排骨洗净，凉水入锅焯水。
2.焯水的排骨放入高压锅，加姜葱盐八角老抽，加适量水，上汽后20分钟关火。
3.豆角洗净掰成段，土豆去皮切成块。
4.热锅放油，加入豆角翻炒。
5.豆角炒成深绿色时加入土豆。
6.翻炒均匀后，加入压好的排骨和汤。
7.炖至豆角和土豆软，汤减少时出锅。