其实很简单，首先在牛奶中加入适量的白糖，以做酵母菌的食物，第二个接种酵母菌（保加利亚杆菌、乳酸链球菌、嗜热链球菌，可单独、可混合，市面上有活性酵母菌和干性酵母菌卖，活性的可直接使用，干性的需要经过活化才能使用，如果都没有，可以去买一瓶别人包装好的酸奶，倒一点就好了。），在42℃保存8小时，然后放入冰箱中冷冻定型就好了。
用牛奶做成酸奶方法：
1. 酸奶主要是通过发酵来制作的，将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而变成酸奶。
2. 可以通过在牛奶中加入少量的酸奶发酵剂，也称为酸奶菌，然后放置在温暖的地方进行发酵。
大约需要6-8小时，可以根据喜好调整酸奶的酸度和稠度。
3. 可以将做好的酸奶放入冰箱冷藏，可以保存1-2周。
总结：所以，只需在牛奶中添加酸奶发酵剂，放置在温暖的地方发酵，就可以制作出美味的酸奶啦！
要用牛奶做酸奶，首先要将牛奶加热到80摄氏度，然后将牛奶冷却至40到45摄氏度。
接下来，在适温的牛奶中加入一小勺优酸乳或原味酸奶，并搅拌均匀。
然后将牛奶倒入密封容器中，放入保温箱或保温袋中保温，时间为8-12小时。待酸奶凝结完成后，即可放入冰箱保存。注意，制作酸奶要使用干净卫生的容器和工具，并保持温度适宜。