可以的，老东北人的做法，焯过后的蔬菜类快速冷冻，具体步骤如下。
菜洗干净，，水焯一定时间捞出；
菜过一下冷淡盐水，淋去多余水分，送入冷冻室。
冻的差不多软硬合适，找个盒子一装或者袋子一装，然后继续冷冻；
这种方式可以尽最大可能的保存蔬菜的味道、口感、味道和大部分养分。
不可以放冰箱里，这样容易滋生细菌
焯水后的丝瓜冷冻后可以保存30天左右，虽然菜能够在冷冻中保存很长的时间，但是冰箱不是保鲜箱，冷冻只是能够抑制微生物的繁殖，而不能杀死，所以建议冷冻不要超过一个月。
焯水
焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。
焯水是做饭的一道工序，读作，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。
焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。
一天
丝瓜本身是一种保质期不长的食材，煮熟之后更不容易保存，最长可保存一天。
二十秒左右焯水后丝瓜不易氧化发黑。焯水时可以加入一两滴色拉油，保持丝瓜本身的颜色。丝瓜切后，可以将其放入盐水浸泡，减缓其氧化的速度。炒丝瓜的时候要大火快炒，因为翻炒时间过长丝瓜容易发黑，影响其口感。煮熟的丝瓜，口感软滑，清爽解腻。