香菇牛肉汤
食材：牛肉、香菇、鸡蛋、葱蒜、生抽、料酒、老抽、醋、白糖、盐、味精、食用油、鸡蛋、水淀粉。
步骤1
牛肉剁成肉末，然后加适量水搅拌散开，这样下锅不会结块。切点香菇和葱蒜备用。
步骤2
起锅烧油，放入香菇和葱蒜爆香，然后加适量水烧开。
步骤3
接着倒入牛肉，大火烧开，煮2分钟。接着倒入水淀粉勾芡浓稠，再倒入鸡蛋液搅拌。最后加盐、味精、醋、白糖、生抽、老抽和料酒调味，撒些葱花就可以出锅了。
原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精适量，高汤500g
做法：
1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。
2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。
3、汤锅置火上，放入高汤，盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。
冬瓜火腿汤
食材准备：冬瓜1块、火腿1块、香菇2个、大葱半段、小葱1根、白胡椒粉半茶匙盐适量
做法步骤：
1.将冬瓜去皮，切成片。火腿香菇切成片。大葱斜切成片，小葱切花。
2.锅里放入2瓷勺油，放入切好的大葱炒香。放入香菇炒软。
3倒入2碗水，大火煮沸后，放入冬瓜和火腿，再次沸腾以后，转小火炖10分钟左右。放入适量盐和白胡椒粉，撒上香葱末即可。