1.原材料，豆瓣酱剁细
2.炸花生米去皮，拍成碎瓣
3.泡椒切成小圈
4.豆腐倒扣装盘，用刀在上面划成片
5.花生碎和泡椒圈撒在豆腐上
6.碗里倒入三小勺生抽、一小勺白醋、适量豆瓣酱、少许自制麻辣红油辣子、少许自制花椒油、少许香油、适量葱姜蒜末调成汁
7.将汁淋在豆腐上
做法
将内酯豆腐取出，放入盘中，用刀将其划成大小均匀的块； 将豆腐放入沸水中，隔水蒸8分钟，使其蒸热、蒸透，以去除异味； 将蒸过的豆腐取出，倒掉里面的水，然后让其冷却备用； 将大蒜切成末，小米辣切成圈，香葱的葱白和葱叶分别切成末，放入小碗中，香葱的葱叶也切成末另放； 在小碗中放入一勺辣椒面，稍微搅拌，然后加入一勺热油，激发调料香味； 加入生抽2勺、香醋1勺、松茸鲜1勺、白糖1勺、盐1勺、香油1勺，搅拌均匀备用； 将调料汁均匀地浇在豆腐上，撒上香葱末，即可食用。
1、准备材料：内酯豆腐1盒、香葱适量、咸蛋黄5颗、蟹柳2条；
2、把咸蛋黄放进蒸笼内蒸熟，用刀压扁切碎备用，香葱切成葱花，内酯豆腐倒出切片再切丁，蟹柳撕丝切碎；
3、锅上火加入少许油，下咸蛋黄炒香炒翻沙，然后加入适量的清水，再加入切好的内酯豆腐丁，加入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，用开水兑生粉勾芡，勾芡至汤汁黏稠，下蟹柳碎煮开，关火撒点葱花盛出即可。