1、熬制红糖最好是使用不粘锅。平常使用的铁锅，稍微不留神就容易糊锅。
2、红糖跟水的配比一般是一比二，在熬制过程中看情况可以随时调整加糖或者是加水。
3、熬制的时候锅里最好一次性加满水。先大火把水烧开，然后加入红糖，等到红糖开锅后，转为小火慢熬。
4、在红糖熬制过程中，不要离开，要不停的用筷子或者是勺子搅拌，防止粘锅，注意随时调整火候。
5、红糖要熬到用勺子盛的时候不是滴落为宜，或者像蜂蜜一样的浆状也可以
生姜红糖水的做法步骤1. 生姜去皮洗净，切丝2. 大蒜洗净，拍碎3. 锅中加入一大碗水4. 姜丝放进去，开始煮5. 锅中水烧开后，放入红糖，用勺子搅拌均匀，大火煮2分钟6. 加入大蒜，大火煮3分钟即可
可以，如果担心会闹肚子，那就少吃一点。当然可以做成炒凉粉来吃。