新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗起上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，这个办法我常做，绝对好吃没异味。
把骆驼蹄子劈开两半，飞水，用姜葱爆香，加耗油小焖五分钟，加上汤慢火焖一个小时，加入胡椒、五香粉、香叶、丁香、茴香豆适量；八角（1个），再焖半小时。
很高兴回答这个问题，骆驼的蹄子比较大，收拾起来比较麻烦，首先要用火把骆驼蹄子的毛和外面的一层硬壳烧掉，清理干净之后，把骆驼蹄子分割开，然后放在锅里面煮一下，再清洗一遍以后放入调料煮熟以后就可以吃了，骆驼的蹄筋也是非常好的美味，我的回答仅供参考，谢谢
骆驼的腿和蹄子怎么收拾干净？
一般情况下骆驼的腿和蹄子我们总是要把它先放到大火上去考把皮子表面的毛和表皮组织全部烤得焦黄，然后再拿下火，用刀把那些烤焦了的物质刮掉，最后剩下来的肉和提子就可以放到高压锅里直接烹饪用了。
先用火炉烧完毛，再用清水不断冲洗