步骤一、先把用到的芋头和青椒准备好，芋头要把外表的泥土清洗干净。
步骤二、为防止青椒会有过辣的味道，把青椒蒂和辣筋都清理干净，蒜片切片然后放在一旁备用。
步骤三、芋头把它的外皮用削皮器清理干净，然后切成跟青椒丝差不多粗细的丝状。
步骤四、冷锅倒入油给它加热，然后把蒜片放入锅中爆炒出香味。
步骤五、炒香之后就可以把切好的芋头丝放入锅中，一起不断的翻炒给它炒软。
步骤六、芋头丝翻炒一会后，就可以往锅中加入一勺准备好的猪油，要把猪肉炒融化跟芋头丝能均匀的沾在一起。
步骤七、在翻炒的时候稍微加一点清水，防止它会有粘锅底的情况出现。
步骤八、为了能提升这道菜鲜味，需要往锅中倒入一勺蚝油，均匀的翻炒开。
步骤九、最后把早就准备好的青椒丝倒入锅中，顺便往锅中加入一点盐，把这道菜的咸淡味给调好。
步骤十、把所有的食材都放入锅中后，就可以把它均匀的翻炒开，然后停火把好吃的青椒炒芋丝盛出。
主料
芋头150克
鸡蛋2个
柿子椒1个
辅料
盐2克 油15克
做法
1.青椒和芋头切丝，蛋打成蛋液。
2.烧油放进香芋丝炒片刻后再放进青椒丝。
3.放盐，炒熟。
4.倒进蛋液，等凝固炒匀即成。
5.装盘上桌。
1/5 将鸡腿肉切成一口大小，撒上胡椒和盐拌匀，放置5分钟，芋头与青椒切成一口大小，胡萝卜滚刀切，要切的稍微小一点。
2/5 将芋头，胡萝卜放入锅中，加入水刚好浸过为止，点火，水开之后转小火煮10分钟，捞出沥干水分。
3/5 将鸡肉和蔬菜分别撒上淀粉裹匀。
4/5 将平底锅烧热加油，把裹好淀粉的鸡肉放入锅中，用中火煎4分钟左右，待鸡肉熟了之后加入裹好淀粉的蔬菜开始翻炒。
5/5 稍微翻炒一会之后就可以加入酱油，白糖，料酒，稍微变得有些粘稠的时候即可入盘出锅了。
1、食材：香芋（已去皮洗净）、青椒（已清洗切开）
2、将香芋放在案板上切开。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的香芋翻炒翻炒。
4、接着，加入一些清水煮开，煮至香芋熟软。
5、然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
6、最后，加适量的生抽。
7、加适量的盐。
8、加适量的鸡精。
9、调味炒匀，即成。
10、出锅装盘。
准备食材。芋头洗净刮皮，青椒洗净。2芋头从中间切开，再切片，大约2mm厚。
青椒去蒂挖籽切成片葱切段，姜切末装盘备用。
热锅起油油温至五成热放入葱姜炒出香味。放入芋头片翻炒。加入盐翻炒均匀，打入适量清水盖盖焖1-2分钟加入青椒翻炒均匀，加入鸡精炒至青椒断生即可盛出。
香喷喷的芋头炒青椒就做好了。
青椒，芋头，油，盐，生抽等
步骤：
1.青椒洗干净切条
2.芋头去皮切片
3.锅里放油放葱炒香
4.倒入芋头片翻炒一会
5.炒出香味加一碗水煮开
6.大火煮开
7.加入切好的胡萝卜片煮三分钟
8.煮差不多收汁时加入青椒翻炒
9.加入 盐炒匀
10.然后加入1勺子生抽炒匀
11.最后加点鸡精收收味