主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克。嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。
调料：酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。
1、将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用；
2、将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成；
营养价值: 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种。
首先准备原材料:猪肉200克，豆腐500克，大酱30克，葱姜蒜少于，香菜两根。
肉沫烧豆腐做法:
1:猪肉剁成肉沫，放入少于生抽，黄酒腌制几分钟。
2:锅里下底油，烧至八成热，下葱姜蒜爆香。
3:放入肉沫煸炒。
4:放入大酱两勺，继续煸炒。
5:豆腐切成小块倒入锅内。
6:加入少于清水，小火炖五分钟。
7:调味出锅，点缀上香菜段。
肉沫烧豆腐的营养价值: 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。