地址:中山路233-2号(复记老友粉总店)。
超多菜自己选,老板娘会给你煮,旁边是各种荤菜,还有一些卤味,种类特别齐全,酱料有三四种,自己加,然后再舀一勺汤喝一口非常入味。
1.邕味老友是一家正宗的老友粉店,它以酸笋、面筋等特色小吃而闻名。邕味老友的酸笋特别够味,很多老南宁人都喜欢它。店内的装修更加有特色,给人一种老友粉店的感觉。无论是品尝传统的南宁老友粉,还是来试试新的口味,邕味老友都是一个不错的选择。
2.舒记老友是南宁老友粉中的一员,以柠檬汁腌牛肉而闻名。牛肉和柠檬汁的搭配非常美味,被称为百吃不厌。虽然舒记的改良版稍有不同,但味道也很好。除了舒记,还有其他几家老友粉店也非常正宗,比如五、舒记猪杂伊面和老友牛肉干捞。
老友粉是广西南宁的本土美食,于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。.
老友粉的做法步骤
1. 主材:粉,肉末(稍微用酱油和淀粉腌一下),辣椒酱,酸笋,蒜末,豆豉(稍微切一下),葱末。
2. 先干锅稍微炒干下酸笋。
3. 再下油,放蒜米,豆豉炒一下。
4. 放辣椒酱,炒下。
5. 放肉末炒,加入酱油,少量盐和味精。
6. 要提前烧好一锅开水,将开水倒入锅内。水开后,放粉。
7. 半分钟就可以起锅了。撒上葱花,老友粉完成了。
小贴士:第六步不要用冷水下锅,这样锅要重新烧热,肉就会煮老了,其他材料也要重新烧一遍,就没有那么香了。炒粉要多放点油,炒的时候尽量少用锅铲铲,免得粉断成一截截。