【准备材料】新鲜三黄鸡、板栗、香菇干、葱姜蒜、青红椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精等。
1.香菇干提前用水泡发好洗净备用，板栗去壳去皮备用，三黄鸡斩块，洗净血水，沥干水分待用；
2.油锅烧热，爆香葱姜蒜，下入鸡块煸炒，将鸡油逼出来，下入泡发好的香菇和板栗继续翻炒均匀；
3.沿着锅边淋入料酒，加入老抽、生抽、盐、冰糖调味，倒入足量开水没过鸡肉，大火烧开后转中小火焖煮20分钟左右；
4.最后撒入青红椒段，大火收汁即可。
用料
盐 适量
姜 十片左右
蒜 一整个弄碎
鸡 半只
辣椒 一个
料酒 两大勺
糖 适量
酱油 适量
砂锅板栗鸡的做法
材料准备好，鸡切块洗净，小火热锅放油，趁油热前加糖，不停搅拌至糖融化
加入鸡块快炒上色均匀后，加入姜蒜辣椒炒均匀
加水盖过鸡，加板栗盖上盖子中小火焖20分钟
上传你做的砂锅板栗鸡
用料
三黄鸡 半只
红枣 6棵
盐 切记少许少许
姜片（切片） 12片
耗油.生抽.料酒.盐焗粉 适量
枸杞.葱花 看着加…
干辣椒 吃辣的可以加.不吃辣的可以不加
砂锅焖鸡的做法步骤
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步骤 1
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将切成块的鸡肉焯水，2-3分钟后捞出。（我家就爱大块吃肉的感觉，所以切的比较大一块，淑女们可以切小块的哈??…）
步骤 2
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放油，先把姜片.红枣.干辣椒爆炒，再把过了水的鸡块放入砂锅内炒， 3分钟后加少许盐.加料酒.生抽.蚝油.盐焗鸡粉.爆炒过后接着焖3-5分钟。
步骤 3
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然后加水或啤酒，水一个小饭碗的量就好，开始焖… （如果老一点的鸡可以多加水）??
步骤 4
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中小火焖了十分钟左右后，开盖，好香～～^_^! 这个时候可以加枸杞.葱白.少许鸡精，炒均匀，等着出锅...
步骤 5
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关火，撒上葱花。。。
步骤 6
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好香，好香，??出锅，大吃。。。
步骤 1
鸡肉洗干净切成小块，热锅下油爆香大蒜、姜、干辣椒、紫苏，下鸡肉炒炒炒
步骤 2
鸡肉变颜色了放土豆胡萝卜干香菇，翻炒一会后放黄酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，盖上锅盖焖十分钟
步骤 3
然后放芹菜再焖二十分钟(这步我把菜倒进砂锅里换了砂锅继续焖)
步骤 4
最后放香菜再焖一分钟就可以出锅了
材料:鸡腿肉1000克、姜、葱、酱油20克、青椒半个、红椒3个、干香菇30克，干黄酱50克，陈皮、八角、香叶等20多种药料各适量(可用红焖鸡秘制料包代替)。
制作方法
做法:
1. 鸡肉斩块，洗净;
2. 先将鸡块在凉水中浸泡3~5 分钟，再用开水焯一下，捞出沥干水;
3. 将油烧热，放入葱姜鸡块炒香，淋上料汁，加入泡发香菇翻炒;
4. 加入水或高汤烧开转入高压锅焖15分钟左右;
5. 再转入砂锅加青红椒或根据个人口味加入其他蔬菜，再放一次红焖鸡调料收汁即可;
材料:
土鸡1/3只
胡萝卜1根
白玉菇1把
红辣椒2个
大蒜3瓣
大葱1段
姜1块
八角1棵
酱油适量
盐适量
料酒少许
植物油少许
热水1碗
砂锅焖鸡的做法:
1. 土鸡剁小块，焯水；胡萝卜切滚刀块，白玉菇切段；
2. 砂锅加热，倒少许油，葱段、姜片、大蒜、八角、辣椒入锅，煸炒出香味；
3. 鸡块入锅，快速翻炒，淋少许料酒；
4. 加一碗热水，倒适量酱油、撒盐，水比鸡肉略低一点儿，盖盖子，小火焖炖至9分熟；中途如加水要加热水；
5. 胡萝卜、白玉菇入锅，小心翻拌均匀，盖盖子焖炖至全熟；
6. 出锅了，喷香扑鼻。
小窍门&温馨提示
1. 材料少用小锅，材料多用大锅，留出汤汁沸腾和翻动材料的空间；
2. 没有砂锅用普通的炖锅、带盖炒锅、高压锅都可以；
3. 白玉菇还可换成香菇等耐煮、味香的菌菇；
4. 起锅前放青红椒、青蒜等，有增色添香的作用。