糖醋排骨是一道传统的中式菜肴，在餐厅里非常受欢迎。其大致的做法如下：
材料：
- 猪肋排骨 500 克
- 料酒 适量
- 白糖 50 克
- 醋 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 盐 适量
- 姜片 5 片
- 葱花 适量
- 油 适量
步骤：
1. 用清水将排骨洗净，放入锅中加适量的水和料酒，大火烧开后转小火煮 10 分钟，捞出沥干水份备用。
2. 在热锅中加入适量的油，加热至 6-7 成热，将排骨逐个放入锅中煎至金黄色，捞出沥干油份。
3. 将锅中的油倒出，加入适量的白糖，用中小火慢慢炒至糖溶化成焦糖色。
4. 加入姜片煸炒出香味，然后加入醋、生抽、盐和适量清水，煮开后加入排骨，大火翻炒 1 分钟，改用小火焖煮 10 分钟。
5. 最后，开大火收汁，让汁水变浓稠，撒上葱花即可出锅。
糖醋排骨制作过程比较简单，但口感酸甜可口，是一道非常适合家庭和聚餐的菜肴。
主料：
排骨500g
辅料：
姜一块
大葱一颗
调料：
精盐适量
冰糖50g
陈醋50g
料酒适量
白砂糖50g
做法：
1. 排骨剁成二厘米的小段，用清水反复清洗去掉血腥味。
2. 葱切段，姜切片。
3. 排骨中加入葱姜，盐2克，少许料酒和五香粉，用手抓匀腌制十分钟。
4. 锅中加少许油，下入排骨煸炒出油脂，微黄盛出。
5. 锅洗净，加入少许食用油，下入冰糖开始熬糖色，用勺子背轻轻把冰糖敲碎，搅动冰糖，糖溶化后会出现白色的大泡泡。
6. 用勺子背继续炒制，熬到出现小泡泡，又浅黄色变成深黄色。
7. 加入一大勺陈醋煸炒，小点火多炒一会，排骨上色会更好
8. 下入排骨煸炒，炒到上色。
9. 加入葱姜煸炒。
10. 添入适量清水，没过排骨既可，盖上盖子炖煮。
11. 炖到十分钟后拣出葱姜。
12. 加入50克白砂糖，少许精盐，继续炖煮十五分钟。
13. 最后收汁要开小点火，出锅前加少许陈醋闷三分钟
食材：排骨 半斤 、 酱油(酱汁) 1勺 、 盐(酱汁) 少许 、 蒜末，姜丝 少许 、 白糖 2勺 、 陈醋 1勺半
烹饪步骤
1/3
排骨洗净焯水捞出（焯水留出）。取一小碗，放入白糖，用焯水融化白糖，再放入陈醋，调好的糖醋汁备用。
2/3
热锅下油，蒜末、姜丝爆香，下入排骨，翻炒，加盐，加酱油。
最后一步
待排骨炒出香味，倒入糖醋汁，小火焖煮。15分钟后换大火收汁，香喷喷的糖醋排骨就做好了。糖和醋依据个人口味增减。